北师张老师高粉答主2020-03-16从事教育多年，爱好广泛，喜欢点评电影关注一、食物多样、谷类为主人类的食物是多种多样的。各种食物所含的营养成分不完全相同。除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素.平衡膳食必须由多种食物组成,才能满足人体各种营养需要，达到合理营养、促进健康的目的，因而要提倡人勉泛食用多种食物。多种食物应包括以下五大类：第一类为谷类及薯类：谷类包括米、面、杂粮等，薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。第二类为动物性食物：包括肉、禽、鱼、奶、蛋等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。第三类为豆类及其制品：包括大豆及其他干豆类，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素。第四类为蔬菜水果类：包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素。第五类为纯热能食物：包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类，主要提供能量。植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。谷类食物是中国传统膳食的主体。随着经济发展，生活改善，人们倾向于食用更多的动物性食物。根据1992年全国营养调查的结果，在一些比较富裕的家庭中动物性食物的消费量已超过了谷类的消费量。这种“西方化”或“富裕型”的膳食提供的能量和脂肪过脯而膳食纤维过低，对一些慢性病的预防不利。提出谷类为主是为了提醒人们保持我国膳食的良好传统，防症达国家膳食的弊端。另外要注意粗细搭配，经常吃一些粗细、杂粮等。稻米、小麦不要碾磨太精，否则谷粒表层所含的维生素、矿物质等营养素和膳食纤维大部分流失到糠麸之中。二、多吃蔬菜、水果和薯类蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维.蔬菜的种类繁多,包括植物的叶、茎、花苔、茄果、鲜豆、食用蕈藻等，不同品种所含营养成分不尽相同,甚至悬殊很大.红、黄、绿等深色的蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜和一般水果,它们是胡萝卜素、维生素B2、维生素C和叶酸、矿物质（钙、磷、钾、镁、铁）,膳食纤维和天然抗氧化物的主要或重要来源。我国今年来开发的野果如猕猴桃、刺梨、沙棘、黑加仑等也是维生素C、胡萝卜素的丰富来源。有些水果维生素及一些微量元素的含量不如新鲜蔬菜，但水果含有的葡萄糖、果酸、柠檬酸、苹果酸、果胶等物质又比蔬菜丰富。红黄色水果如鲜枣、柑橘、柿子和杏等是维生素C和胡萝卜素的丰富来源。薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维，以及多种维生素和矿物质。我国居民10年来吃薯类较少，应当鼓励多吃些薯类。含丰富蔬菜、水果和薯类的膳食，对保持心血管健康、增强?*∧芰Α⒓跎俣⑸裳鄄〉奈Ｏ占霸し滥承┌┲⒌确矫妫鹱攀种匾淖饔谩Ｈ⒊３阅汤唷⒍估嗷蚱渲破纺汤喑岣坏挠胖实鞍字屎臀赝猓屏拷细依寐室埠芨翘烊桓浦实募美丛础Ｎ夜用裆攀程峁┑母浦势毡槠停骄淮锏酵萍龉└康囊话胱笥摇Ｎ夜び锥筒〉幕颊咭步隙啵夂蜕攀掣撇蛔憧赡苡幸欢ǖ牧怠４罅康难芯抗ぷ鞅砻鳎⑶嗌倌瓴垢瓶梢蕴岣咂涔敲芏龋佣踊浩浞⑸侵识У乃俣取Ｒ虼耍Υ罅Ψ⒄鼓汤嗟纳?*和消费。豆类是我国的传统食品，含大量的优质蛋白质、不饱和脂肪酸，钙及维生素B1、维生素B2、烟酸等。为提高农村人口的蛋白质摄入量及防止城市中过多消费肉类带来的不利影响，应大力提倡豆类，特别是大豆及其制品的生**和消费。四、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。动物性蛋白质的氨基酸组成更适合人体需要，且赖氨酸含量较脯有利于补充植物蛋白质中赖氨酸的中足。肉类中铁的利用较好，鱼类特别是海**鱼所含不饱和脂肪酸有降低血脂和防止血栓形成的作用。动物肝脏含维生素A极为丰富，还富含维生素B12、叶酸等。但有些肝器如脑、肾等所含胆固醇相当脯对预防心血管系统疾病不利。我国相祷部分城市和绝大多数农村居民平均吃动物性食物的量?*还唬κ实痹黾由闳肓俊５糠执蟪鞘芯用袷澄锒镄允澄锕啵怨壤嗪褪卟瞬蛔悖舛越】挡焕７嗜夂突缬臀吣芰亢透咧臼澄铮闳牍嗤嵋鸱逝郑⑹悄承┞圆〉奈Ｏ找蛩兀Φ鄙俪浴Ｄ壳爸砣馊允俏夜颐竦闹饕馐常砣庵竞扛Ψ⒄故萑庑椭怼＜Α⒂恪⑼谩⑴Ｈ獾榷镄允澄锖鞍字式细窘系停?*生的能量远低于猪肉。应大力提