我的意思是放在水里好久就不能吃了？
不用太长时间，去皮扰纤后的薯块浸在冷水中半小时左右，可使残存的马铃薯毒素溶解在水中，但不要泡得太久，以防止水溶性维生素等营养流失。
马铃薯块茎变绿及芽眼部分变紫，会使有毒物质大量积累，如生物碱、龙葵素（俗称马铃薯毒素），主要是茄碱和毛壳霉碱，不慎大量食用易致中毒。
食用时候要挖去有芽眼的部分，以免发生中毒。马铃薯切开后容易氧化褐变，属正常现象，可用清水浸泡预防。马铃薯与醋酸加热也能分解破坏马铃薯毒素，所以家庭炒土豆丝放点醋，既美味又安全。
扩展资料
土豆的营养价值
1、减肥、健脾利湿
土豆具有一定的减肥功效，因为里面只含有0.1%的脂肪，脂肪含量是非常低的，能够减少脂肪的摄入，同时也能够代谢身体中多余的脂肪，从而达到瘦身的目的。另外土豆具有健脾开胃的功效，因为里面含有大量的淀粉、b族维生素、蛋白质以及维生素c能够有效的改清促进脾胃的消化功能。
2、治疗胃病、润肠通便
土豆中含有丰富的膳食纤维，具有宽肠通便的功效，帮助身体把代谢毒素排出体外，防止了便秘，减少患上肠道疾病的风险。另外土豆和蜂蜜一起搭配的话，可以有效的治疗胃病。
3、增强体质、美容养颜核李前
土豆可以有效地增强人们的体质，因为里面含有大量的b族维生素和蛋白质，同时也可以让人们的思维变得更加的清晰，提高了记忆力。土豆属于碱性的蔬菜，可以平衡体内的酸碱，中合了酸性物质，具有抗衰老美容的功效。
参考资料来源：人民网―马铃薯含钾量高 切开后氧化褐变属正常现象
参考资料来源：人民网―土豆有哪些功效？土豆的6大功效让你惊呆
可以泡一天，但其中的淀粉成分会有一定的损失，如果不能即使煮就不要切开泡着。
炖土豆改蔽的做法
准备材料：土豆、五花肉、葱
步骤：
1、先将土豆去皮。
2、肉切辩键块，切好葱花。
3、锅内倒油，先将肉爆熟。
4、放葱花爆香，倒酱油，携歼巧倒入土豆翻炒5分钟。
5、倒入水。
6、大火煮沸。
7、出锅。
土豆用水泡好拿一泡，友培搭简直太厉害了，中纳还不知道的抓紧看！