油菜虾米的做法如下：
备料：油菜心，水发海米，葱姜丝，清汤，料酒，精盐，味精含模，水淀粉，油，鸡油。
工序：将菜心洗净，用开水煮烂，然后捞入凉水中淘凉后捞出。用刀削去菜蒂，将根部用刀劈开，将菜叶切齐，排列整齐呈正方形装入平盘内。
炒勺内放油，用葱姜炝锅，烹入清汤、料酒，加入精盐，烧沸后，用漏勺捞出葱姜，放入海米，轻轻将盘中油菜推入勺内，烧开入味后，用水淀粉勾芡，放入味精，淋上鸡油后大翻勺，拖入盘中即成。
点评：这道菜哪个谈没缓饭店都有，但要想做的地道，注意三点：菜心要煮烂，凉水淘凉，避免用力翻炒。此菜做好以后，整齐美观、软烂察派无渣、鲜香味醇
虾米油菜的做法
菜谱配料：
主料：油菜350克，虾米25克，糯米2.5克，葱花4克，湿淀粉4克，熟猪油60克，细盐、料酒、味精各适量。
制作方法：
1.油菜去根洗净，切成5厘米长的段，虾米用凉水腔锋戚淘洗干净，置小碗中，加沸水适量，以淹没虾米为度，浸泡至虾米涨透；
2.炒锅置火上，放入油（50克）烧热，投入葱花、糯米煸炒一下，立即倒入油菜煸炒，视油菜萎蔫时，加料酒、细盐、虾米及泡虾米的水，稍煮一会儿，加味精，勾薄芡，淋明油，出锅盛入平盘，虾米油菜即成。
虾仁扒油菜的做法
菜谱配料：
小油菜500克，海米40克，盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉各适量。
制作方法：
1.海米洗净后用温水炮软；
2.锅中适量放油，烧热，放入油菜和海米煸炒一下，再加水、鸡粉、盐、胡椒粉烧开；
3.油菜烧透后，捞出放在盘中，海米放在油菜上；
4.锅中水再烧开，加入淀粉和少量水调好的汁，淋在海米和油菜上，海米扒油菜即成。
本菜特点基咐：
做法简单，色泽清新。
烹调技巧：
1.如果有猪油，可以用它来炒油菜，但别放太多，伍陵以免感觉油腻；
2.油菜如果太大，可以用刀从根部中间破开。
http://www.chizone.cn/JiaChangCai/2007-12-23/YouCaiDeZuoFaDaQuan-Er.htm
前言
最近老是吃肉，应该吃点蔬菜平衡冲宴一下饮食，所以买了一点油菜，配上虾米清炒，味道清爽，非常搜或好吃。大家可以试试哦
材料
主料：油菜250g、虾米50g；
辅料：油适量、盐适量、大蒜适量
虾米油菜
1
大世判伍蒜切好备用。
2
油菜洗净备用。
3
虾米备好。
4
热锅放油加入准备好的大蒜翻炒
5
加入油菜继续翻炒。
6
加入适量的盐
7
加入虾米继续翻炒。
8
这就是成品了哦
小贴士
先把酸爆香，然后再翻炒。