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1.材料:新鲜海水笋500克，精盐10克。
2.辅料:香醋4g，酱油6g，蒜泥10g，姜丝3g。
3.继续用石锤将海土笋磨碎，将内脏和杂物全部滚出。将竹笋放入清水中，冲洗干净里面的泥土，当竹笋变白时捞起。
4.将锅放在火上，将750克水和海笋倒入锅中，加入盐，煮至熟。胶深时，捞起汤汁，放入小瓷碗中，露天静置过夜，自然冷却成固体(夏天放冰箱会凝结)。
5.用竹签挑出来，加入醋、酱油、蒜泥、姜丝等调料即可食用。特点:晶莹剔透，清新爽滑，清热健脾，润肺。