家佳:用微波炉烧食物时怎么看不到火?
妈妈:烧煮食物不一定要用火。微波炉烧煮食物时,是一种叫微波的高频电磁波取代了火的作用。
家佳:为什么微波炉没有火也能烧熟食物呢?
妈妈:微波炉实际上是一台产生微波的振荡器。微波有一个非常奇特的习性,它遇到绝缘物体能够穿过去,但遇到像肉类、禽蛋、蔬菜等这些含有很多水分子跟它一起振荡,引起分子和分子互相摩擦。摩擦能产生热。食物分子在微波中每秒钟振荡24.5亿次。这种振荡是在食物里外各个部分同时发生的,所以被加热的食物能在几分钟内,里外各部分统统热起来,温度上升到足够把食物从生变熟的程度。
家佳:微波炉真奇妙啊!
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