相关研究表明，驴肉不仅鲜嫩可口，而且高蛋白、低脂肪、富含微量元素，与猪、牛、羊、鸡相比，是不可多得的健康肉类。所以驴肉受到很多消费者的喜爱。在保定，美味驴肉的受欢迎程度，从大街小巷随处可见的驴肉馆、驴肉火烧店就可见一斑。
但是，你知道吗？市场上相当多的驴肉店都卖很多真驴肉。你知道如何辨别真伪吗？漕河驴肉告诉你一些小技巧。
首先，看颜色
生驴肉鲜嫩红润。熟驴肉呈红褐色，结缔组织结实、细嫩、有弹性、透明。与马肉和骡肉的暗红色相比，驴肉看起来更淡。
第二，闻气味
驴肉没有怪味。一些无良商家一般会把骡肉和马肉混在一起，仔细闻一下就能闻到羊肉的香味。所以如果你买的驴肉有怪味，那肯定不是驴肉，否则，就是驴肉变质了；
第三，品尝味道
放一小块在嘴里咀嚼。驴肉吃起来很甜，有一种挥之不去的香味。相反，马肉吃在嘴里酸酸的；而且驴肉丝细如丝，马肉丝粗。第四，比较价格
驴肉价格不低。目前市面上的生驴肉在40元/斤左右，2斤生驴肉才能煮出1斤熟驴肉。如果你买的驴肉价格和普通肉相差不大，可以确定你买的是假驴肉。还有买肉送东西的商家，也建议消费者小心。
五、易切片
驴肉很紧实，很容易切片。如果煮好的驴肉切得很薄，也不是问题，但是骡肉比较松，不容易切成块，因为驴肉比较瘦，脂肪很少。
漕河全驴宴酒店作为河北省知名门店，深受消费者喜爱。除此之外，企业更注重人文价值，强调“用心做菜，做良心人”的原则，秉承保定人的率真，为天下食客奉上食材放心、美味保健的漕河驴肉！想吃正宗的漕河驴肉，就来漕河驴宴酒店吧。
2，正确区分驴肉还有骡子肉，你吃的驴肉是真的吗？从古至今，没有人能拒绝美食的诱惑。从皇帝到利民百姓，只要提到好吃的，都会流口水。饥饿时代，人们特别注重填饱肚子。
但在生产力飞速发展的今天，能满足味蕾的美食已经成为生活品质的体现。“天上龙肉，地下驴肉”，相信很多人都听说过这句谚语。
驴肉是现实生活中常见的一种肉，无论是烧驴肉、驴肉蒸饺还是驴肉火锅，都很受欢迎。但“龙肉”从来没见过，就算看到也不敢随便吃。
那么「龙肉」到底是什么肉呢？你可能不知道，但这也是人们心中的疑问。其实俗话说“天上有龙肉，地下有驴肉”，重点不在于赞美驴肉的美味。
至于“龙肉”，并不是虚无缥缈的，因为在现实生活中，“龙肉”确实存在，很多人都吃过这种美味的肉。
一、天上的龙肉“龙”是中华民族的重要图腾之一，无论是古籍还是民间传说中，都是一种神话动物。
既然世界上没有龙，那龙肉呢？其实在东北大兴安岭地区确实有一种叫“飞龙鸟”的珍稀鸟类。
一般人说的龙肉，其实指的就是这种鸟的肉。“飞龙鸟”学名花尾榛鸡，民间俗称“飞龙鸟”。
这种鸟与鸽子相似，但在大小和重量上都比鸽子大。按理说，人们心目中的鸟和龙根本就是不相干的动物。
但由于“飞龙鸟”的腿又短又粗，羽毛漂亮，爪子上还有一层反光的鳞片，所以看起来很像龙图腾里的龙爪。
最重要的是，它的脖子特别像传说中的龙骨。因此，生活在古代社会的人们将这种榛鸡称为“飞龙鸟”。
在百年前的清朝，榛尾鸡常被东北人视为贡品，供奉给皇室甚至达官贵人。
那时候普通人没有机会吃“龙肉”，所以“飞龙鸟”的肉就越来越珍贵。
即使在现代社会，榛尾鸡也被列为珍稀保护动物，随意捕杀或食用都会触及法律。
二是地面上很常见的驴肉，可以和“龙肉”相提并论，足以证明驴肉的美味。
榛子鸡的肉一般人很少吃，但驴肉作为一种极其普通的肉，与“龙肉”相比，可以说明驴肉在一般人口中的美味程度。
虽然有“龙肉在天”的说法，但被称为“龙”的“飞禽”有一对美丽的翅膀，却完全没有在天空中翱翔的能力。
在清朝时期，生活在大兴安岭地区的猎人可以很容易地捕捉到这种不会飞的“龙”，并将其作为贡品献给贵族。
至于驴，基本上家家户户都有。与牛马相比，虽然并不珍贵，但也可以作为从事农业劳动的牲畜。
最重要的是，驴还可以用来磨面，这对普通人的日常生活非常重要。当驴筋疲力尽或死去时，人们会把它肢解，本着不浪费的原则吃肉。
东北、河北等北方地区，与驴肉相关的食物很多。其中我们熟悉的驴肉火烧和驴肉培根派，既实惠又好吃。
至于为什么有人把龙肉和驴肉相提并论，内涵很明显。因为很少有人能吃到“龙肉”，但驴肉却是一种很常见的食物。
一个是鸟类，一个是动物，它们的肉应该很好吃。也正因为如此，才有了“天上龙肉，地下驴肉”的说法。按照大众的说法，龙肉和驴肉其实是天壤之别。
否则不可能说“天上龙肉，地下驴肉”。从这一点可以看出，“飞龙鸟”的肉还是略胜驴肉。
虽然现在榛尾鸡的数量已经很少了，但是这些已经成为珍稀保护动物，不可能再吃了。但在古代社会，其实和驴肉的价值没什么区别，于是就出现了这句谚语。
“天上龙肉，地下驴肉”的说法，是古人对食物的一种依恋。用天地对比飞龙和毛驴的肉质，其实只是一种说法。
毕竟飞龙鸟早就在濒危动物之列，而驴还是社会上重要的肉食动物。
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