露趾虾油
江浙一带有一种特殊的调料，是用虾蟹发酵而成的，叫虾油酱，类似广东福建的鱼露。用虾油酱做菜简单又新鲜，比如这道大菜，露蹄虾油酱。将虾油加水、黄酒、香料煮沸，放凉，然后将蹄子煮熟，放入两三天，充分入味。同样的方法还可以做虾油焖鸡、虾油五花肉等。，风味独特。
2、黄酒炖蛋这样简单的制作方法简单又好吃，黄酒炖蛋食材:鸡蛋2个，红糖适量，黄酒适量，枸杞4个，我来给大家讲解一下黄酒炖蛋这样制作简单又好吃？让我们一起来看看边肖吧！
黄酒炖蛋这样简单点，好吃点。
材料:鸡蛋2个，红糖适量，黄酒适量，枸杞4个。
准备一个碗，把碗里的鸡蛋打好，然后把红糖倒进去。
然后倒入适量的黄酒。如果你酒量好，可以多倒一些。
然后把枸杞放进去。
如果有蒸笼，可以直接把碗放在上面。没有的话可以直接用炒锅煮，但是中间需要一个隔断。
锅里加适量的水，然后烧开，再把碗放在上面蒸10分钟左右。
煮好后不要急着开盖。需要小火炖5分钟左右，这是最好的口感和味道。
以前很多北方的朋友很难理解绍兴黄酒的味道，总觉得味道怪怪的。特别是度数不高，但是喝了之后非常容易上头。如今，随着黄酒冰棍的流行，黄酒逐渐从江浙沪打破了圈子。越来越多的北方朋友开始喜欢绍兴黄酒的味道。黄酒不仅可以喝，还可以入汤食用。快来学习吧！
黄酒焖羊肉
(1)将羊后腿肉放入锅中无油，翻面，待肉变色后加入黄酒，盖上锅盖焖30秒；(2)将黄酒用武火烘干，加入孜然、花椒、生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀后出锅；(3)将羊肉切成小条，起锅烧热油，放入花椒、葱、蒜、姜片翻炒至香，放入蚝油调味，放入羊肉条翻炒均匀，挤点柠檬汁后出锅。好吃的准备好了！
米酒炖鸡蛋
经期做个米酒炖蛋可能是一种“低成本的表现”。男生稍加思考就能做到，但这种所谓的低成本表达也不能忽视...将两勺红糖放入碗中，加入两勺米酒搅拌均匀(喜欢重口味的可以多加些米酒，看个人喜好)；生姜切成姜末，放入红糖黄酒中，然后在里面打一个鸡蛋；用保鲜膜盖住碗，蒸十分钟。
桂花热米酒
如果有一种酒可以称之为我们的传统饮品，那一定是黄酒。其实白酒是明清以后才逐渐流行起来的。黄酒不仅存在于江南的红烧肉中，还能做成一杯热饮。姜/乌梅/话梅都很好的搭配了黄酒的温香味。冬天不用盯着热腾腾的红酒，不只是洋味，古韵中也可以有一番风味。
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