分享完噼里啪啦牛皮的内容，记住关键词:松鼠鱼正宗做法式视频，松鼠鱼最正宗的方法，松鼠鱼正宗做法式和刀鱼视频，松鼠鱼正宗做法式和刀鱼图片，松鼠鱼正宗做法式和刀鱼。松鼠是一道名菜，很考验厨师的刀功。糖醋酱松鼠吃起来酸甜可口，吃起来嫩嫩的，颜值和口感都在线。绝对是餐桌上的明星菜。今天就给大家介绍这道菜的详细制作过程，教大家在家做这道精致的菜，逢年过节招待客人的时候也可以秀一下自己的厨艺。流程更加详细具体。只要认真注意几个技巧，学会这道菜也能成为餐桌上的明星！
食品
食材需要草鱼400g。
佐料
食材需要番茄酱30g，白醋10g，糖10g，色拉油500g，蛋清10g，盐10g，料酒10g。
工作方法
1、准备一整块的草鱼，最好选择一大块粗的鱼。
2.将鱼以30度的斜角切开，横向间隔1厘米，但切记不要切掉鱼皮。
3.横向刀口切完后，纵向90度连续切，不要把鱼皮切掉。
4.水平和垂直方向都被连续切割。可以看到鱼身上有很多小方块，然后把切好的鱼用适量的盐腌制。
5.在鱼上撒上适量的料酒。
6.最后，舔一个蛋清，按摩蛋清、调料和鱼，直到调料完全被鱼吸收。
7.启动热锅，加入适量食用油加热，将油烧至七八成热。
8.将腌制好的鱼放入生粉中，使鱼条均匀的裹上生粉。
9.这时候把蘸了生粉的鱼放入热油锅里炸一下。
10.把所有炸好的鱼块放进盘子里。
11.将准备好的两片鱼煎熟后再煎。
12.开个火锅，往锅里加入适量的白醋和糖加热，然后继续加入适量的番茄汁熬成糖醋汤。
13.最后将炸好的鱼块倒入锅中，让鱼块均匀裹在汤汁中。
2、松鼠鱼正宗做法和刀法、松鼠鱼正宗做法和刀法小贴士鱼低脂高蛋白，营养丰富，不爱发胖。松鼠是江苏名菜，因其形象而得名，外形鲜红靓丽，汤汁酸甜，口感鲜脆。可以说是一道等待优雅的硬菜。今天，边肖将教你做这道美味的松鼠鱼。方法简单。喜欢就来试试吧。
佐料
1条桂鱼，2个鸡蛋，
佐料
盐5克、料酒5毫升、白醋100毫升、白糖80克、玉米面50克、白胡椒3克、姜末2克、葱花2克、酸梅酱20克、番茄酱30克、松子10克。
松鼠鱼的做法1。首先我们来做一个糖醋汁。将白醋150毫升、白糖80克、酸梅酱20克、番茄酱30克倒入锅中，小火煨至汤汁粘稠，盛入碗中备用。
2.桂鱼洗净，转身放在盘子里，切开鱼身，去掉鱼刺。
3.这一步是重点。先跟着切鱼刀，再换另一把切鱼刀，把鱼切成小块但不会掉下来。
4.将2个鸡蛋倒入碗中，加入5克盐、3克白胡椒、5毫升料酒、2克姜末和2克葱花，搅拌均匀。
5.鸡蛋搅拌好后，加入切好的鱼肉，让每一块鱼肉都裹上鸡蛋，腌制10分钟。
6.锅中加入食用油，大火将油烧至六成热。在烧油的这段时间，我们会用生粉把鱼包起来，换刀的时候也会拿生粉。
7.油温六成热时，将裹着生粉的鱼放入锅中快速煎熟。
8.将鱼煎至棕脆，捞出干油装盘，将鱼头煎好后装盘。
9.将第一步煮好的糖醋汁放入锅中加热。烧开后倒入少许水淀粉，均匀的倒在鱼上。
10.可以在鱼上撒一些松子，家里的客人也可以用青红椒丁装饰。这道美味又开胃的松鼠鱼就做好了。你学会了吗？
边肖提示
1.不要选太小的鱼。体重尽量在1.2公斤以上。
2.煎鱼时，用大火煎。还没定下来就不要搅了。很容易坏。
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