糖粉和绵白糖有区别吗？可以用绵白糖代替糖粉嘛？

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架抄禽渊

有区别。衫圆糖粉是白砂糖粉碎后的物质，其成分基本上是纯蔗糖（当然市场上扒塌带卖的糖粉有时为了抗结会加少量玉米淀粉）。绵白糖为白砂糖（或原糖）溶解后再结晶的产物，主要成分为春芦蔗糖和少量糖蜜。在一些食用或菜肴制作时，是不能代替的。