正常买的鲜肉也就是现在所说的排酸肉，肉煮后柔嫩多汁，肉汤清亮，鲜美可口，是普通鲜肉所无法比拟的。即便不焯水，做出来也不发腥。需伏液漏要注意的是，排酸肉买回家之后，不能冷冻，如果缺烂放在保鲜盒里，可冷藏1―2天。
冷冻肉：将肉品进行快速、深度冷冻，使肉中大部分水冻结成冰，这种肉称为冷冻肉。冷冻肉比冷却肉更耐贮藏。肉的冷冻，一般采用-23℃以下的温度，并在-18℃左右贮藏。为提高冷冻肉的质量，使其在解冻后恢复原有的滋味和营养价值，目前多数冷库均采埋吵用速冻法，即将肉放入-40℃的速冻间，使肉温很快降低到-18℃以下，然后移入冷藏库。
冷冻后不解冻可以放半月 要是解冻最好都吃掉 建议冷藏时 把肉分成几小块 每次吃拿出一块就行 那不大块解冻后不吃 再冻上 不健康
刚宰的猪肉，室温稿唯历下放4--6小时再山悉上锅最好。至于冻肉，是不如鲜肉的，冻一天和冻一两个月，无明显差别。键搜
一般冷冻茄悔含类食物可以保证3个月不会坏，但是解冻后前橘，就不要再冷冻了。因为解冻后，那些冬眠的细菌会颤笑大量繁殖，短时期内就让肉腐败，虽然有可能你没有察觉。
要是刚敏搏刚买的猪肉的，建议将猪肉放在冰箱冷冻2-3个小时就可以的。那样子煮菜会变得更加入味的，希谨拿猜望可以帮到祥型你
肯定越短时间越好了。冰箱是用来暂时保鲜的。食物也不允许存放时间太长呀！