发酵箱，发酵包子温度，湿度怎么调？

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有分"基本发酵"、"中间发酵"、"後发酵"

打好的包子面团先"碰陆基本发酵"
再来，分割或是需要让面团松弛"中间发酵"
最後，整形好或包好馅要蒸之笑逗顷前，"後发酵"

"基本发酵"、"中间发酵" 温度指好28度C、湿度75%

"後发酵" 温度38度C、湿度85%

我的经验!

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