你是指辣椒油的做法吧？
先把水与油和大前档侍量辣椒一起下锅，不放花椒慧吵，加盖慢火蠢裂熬，不要揭盖，待吱吱啦啦响过，于无声处开锅盖，将辣椒炸酥即可。
注：加水可浸出辣椒的红色素，降低油温，使辣椒油味浓，变成红油辣椒油
还有就是正常的方式：
取一锅，不妨大些，要有盖子。放植物油，边加热边把干红辣椒大量，掰开，放入。至油大热，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把(四川汉源最好)，迅速将锅从火上移开。右手持锅盖，左手端50ML左右一小碗凉水。 将水倒入油锅，盖紧锅盖。此时会有剧烈反应发生。待锅凉装瓶密封。
首先准备辣椒粉，葱打斜切丝宏码
锅里放油，下葱丝炒香，把炒好的葱丝及热油倒入辣椒粉中，这好槐样蔽袜哪热的油就把辣椒爆香了，稍等片刻放点盐,装在瓶中，随吃随取即可~
材料
A.沙拉油300cc，蒜末40克，青葱40克，
B.辣椒粉50克，花椒粉15克，白胡椒粉10克
做吵游法
1.青葱切段状（葱白升陆销与葱悉返绿皆要）。
2.将材料A炒香去除菜渣，改小火后加入材料B，熄火拌匀待凉时装罐即可。