一加仑是多少升(一升是多少升)？
文|无辜的罗兰
在过去很长一段时间里，汽水在中国的销量并不好。从2010年到2012年，中国市场的汽水销量一直保持在10万升左右。同期在欧美市场的销量已经接近5亿加仑(1加仑≈3.79升)。
如今，泡泡水在中国是一项年销售额超过100亿的业务。在这条赛道上，不仅有袁琪森林、喜茶等众多新玩家，也有传统企业。即便泡泡水赛道拥堵几乎成为众所周知的事实，但近日来，内地市场的泡泡水又迎来了一位新的国外跨界选手。
据Morketing报道，日本最大的非处方药公司大正制药集团的泡泡水已经正式上市。仔细观察产品可以发现，除了保持“0糖、0脂肪、0热量”主流泡泡水的一般属性外，保健V维生素泡泡饮品还进一步尝试为产品增加了健康价值。
同时，它没有选择“果味”作为口味上相对常规的配料，而是另辟蹊径，特别选择了市场上从未见过的抹茶和枸杞，在提供营养价值的同时，营造出独特的口感。
看完这些内容，我脑子里的疑问不减反增。泡泡赛道的火爆程度有目共睹，但这样一款“口感清爽”、有一定营养价值、有点“朋克健康”风格的饮料能否打破现有局面？为什么李健康会选择在这个时候切入这个赛道？你认为这个产品怎么样？
带着这些问题，莫克婷采访了大正药业集团上海大正丽保健有限公司董事总经理宋，她为我们解答了这些问题。
01
0糖、0热量、0脂肪+功能性消费者对苏打水的本质需求是什么？
基于现有的品类认知，目前市面上的泡泡水其实是一种0糖、0热量、0脂肪的健康饮料。
松尾雪认为，“其实汽水本质上是碳酸饮料，一直是主流饮料，只是其主要产品发生了一些变化。人家戒的是高糖，不是碳酸饮料。”
既然品类性质没有改变，那么消费者对苏打水的本质需求是什么？
如果把汽水的热销归功于千禧一代和Z世代的消费者，他们需要的是健康的碳酸饮料，有清凉的品牌美感，含糖量相对较低。那种“0糖、0脂肪、0卡路里”又美味的汽水就是满足以上要求的最佳产品形态。
这意味着，只要符合健康的理念，围绕口味和功能延伸，苏打水几乎就是一条无限包容的赛道，有着无限的可能。
保健V泡水也是如此。松尾薛说，“我们有很多忠实的消费者。之前有很多健身爱好者提到身体保健中的糖能不能去掉，因为需要牛磺酸而不是糖。但养生要保持抗疲劳的功能，白糖作为能最快转化为热量的成分必不可少。我们在考虑能否做出一款满足他们需求的饮料。”
最终，李保健花了近2年的时间反复打磨产品，如开头所说，创造了“泡泡水+”，即在保持“0糖、0脂肪、0热量”的同时，在健康价值上做了更多的创新。
“要求极高的营养成分，并不是为了在概念上打动消费者。这就是李氏保健的品牌基因。既要有足够的技术开发能力，又要对产品的功效有严格的要求，哪怕只是大众化的饮料。”
因此，在基本甜味保持上，李保健避开了常见的三氯蔗糖，而是采用赤藓糖醇、甜菊糖苷、罗汉果甜苷的高端天然代糖配方；同时更有针对性的添加了维生素B6、烟酰胺、维生素C、牛磺酸等人体所需的营养物质，并添加了绿茶粉、枸杞粉、罗汉果甜苷等天然植物。
这不仅适合大众所要求的健康和构成，也满足了消费群体――健身群体的需求。“0糖、0卡、0脂肪结合额外的营养成分，是为了让消费者在需要补水的时候，能够补充一些有益的成分，而不会给身体造成负担。”松尾在接受莫克汀采访时说。
“但消费者在选择一款产品时会有多重因素，口味、包装、概念、功效等偏好都会影响消费者，所以即使实现了更多的附加功能，消费者也不一定会选择。事实上，味道是而且必须是最基本和最重要的部分。”
李健康在做李健康V维生素泡泡饮品的时候，不仅仅是为了提高营养价值，更是希望饮品能带给消费者独特的味觉体验，打破泡泡水以果味为主的现状。
如今，年轻人爱喝汽水已经成为不争的事实。随着越来越多的汽水品牌涌入赛道，只有在口味、功能甚至包装上实现差异化、个性化，才能提升产品的核心竞争力。
接下来就是让更多的消费者购买，增加品牌价值。
02线下渠道量
还不如在网上研究产品。
进一步来说，很多消费品牌这几年增长非常快，新的流量和推广方式加速了很多品牌的增长。
但是，营销的本质没有变。90年代也有类似的事情，比如央视流量的集中曝光，品牌的快速增长。在这个过程中，有的品牌健康发展，有的品牌因自身产品问题昙花一现。
“在产品开发的过程中，我们已经‘忍’了两年，但接下来可能还需要继续忍一段时间。”在薛看来，虽然李氏保健花了两年时间打磨产品，但现在快速催熟品牌显然不是一个好的选择。
她认为，要做一个自己可以信赖的产品，第一步是让自己对产品满意，接下来就是反复验证产品，验证消费者对产品的接受程度，验证营销方式是否正确。目前在中国，可以通过两个渠道来完成:
首先，线上渠道的快速发展，为品牌新品上市带来了更多可能。简单来说，新产品在网上有相应的营销行为后，企业可以更快速、相对容易地收集到相应的数据。然后，企业可以快速审查他们的营销，论证他们的产品是否受欢迎，并最终确定哪些地方需要改进。
同时，线上也为品牌提供了与消费者深度沟通的途径和可能。通过各种网络媒体和手段，品牌可以潜移默化地将自己的品牌理念、产品特性等一系列关键内容交给消费者。
其次是线下渠道。但是一个产品要进店，会涉及到很多费用，包括进场费，陈列费，冰巷陈列费。对于一个新上市的产品来说，这些费用肯定会是一个障碍。再加上如今激烈的竞争环境，可能会大大增加进入线下渠道的成本。
当然，这并不意味着放弃线下渠道。毕竟线上渠道再怎么发展，目前也只能占到整个市场的30%左右。
全渠道的快速发展显然是必由之路，但品牌需要根据时间节点、自身产品、资金能力综合看待这个问题，而不是一味的求快。
就目前的情况来看，“如果这个时候不能确认自己能打赢这样的资本战，那么继续打磨自己的产品来让自己慢下来可能是更好的选择。”
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