你好！
我是北京的，属于北方啦，大葱蘸酱吃的不是很多，如果再往北，比如，东北，或者山东，大葱蘸酱还是比较多的。
北京这边，一般吃大葱蘸酱最多的时候，大概就是缓正茄吃烤鸭的时候，吃烤鸭当然是甜面酱啦，把荷叶饼铺开，放甜面酱，放细细的葱丝，放鸭肉，卷起来吃，就是这个样子。
平时的时候吗，扰察单独吃大葱蘸酱的时候不是很多，除非爱好，北京人不是很多吃大葱蘸酱的，如果吃大葱蘸酱，一般都是肉丁酱或者鸡蛋炸的酱。
比如，这个炸酱清岁
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谢谢！
真正东北的酱都是自家做的，但是现悔衫在市面上也有不少好吃的酱味道也不错，本人最推荐的是基信“六月香葱伴侣”，一般超市都会有的卖搏前轮的，不过可能不仅仅是酱的问题，我很多南方的朋友她们是吃不惯葱蘸酱的，你要是也吃不惯的话就试着吃吃黄瓜蘸酱，很好吃~
豆酱，在山东做豆酱一般在春天。首先黄豆尘贺用水泡透，放到阴处发酵，等到豆子上布满了毛，就将其用水磨磨碎并加盐，所以山东豆枣链酱为咸的，不象有些地方是甜酱。但刚磨出的豆酱呈黄豆原色黄色，吃上去也有生黄豆的味道。接下来还要放到太阳下面去晒，上面被晒的一层在太阳光的作用下，会慢慢变成棕色，最后变成所谓的酱(油)色。这时候黄豆的生味就去掉了，就可以吃了。然后不断翻动最后整盆酱就做成了。凳兄孙放到坛子里封好了可以吃很长时间。制酱原料和过程纯属天然。
一般是自家做的用黄豆作原料的黄酱。在超市里可买“葱伴侣”袋装酱，味道挺好的。
甜面酱