欢迎观看本篇文章，小升来为亲们解答以上问题。鱼香茄条的简单做法，如何做鱼香茄条被热搜了一圈儿，现在让小火腿带大家一起来看看吧！
1、 调料：高汤、水淀粉、麻辣豆瓣酱、酱油、白糖、花椒粉、米醋、香油。
2、 在一个小碗里，倒入酒、高汤或水、酱油和白糖，搅拌均匀使糖融化，汁液就做好了。
3、 茄子切条。
4、 将锅里的油加热，将手放在20厘米高的油面上测试油温。感觉热的时候，说明油温刚刚好。
5、 迅速将茄子放入地下，炸30-35秒，立即取出沥干油。
6、 在干净的锅里加热少许热油，煸炒肉末。
7、 肉末变色后，放入麻辣豆瓣酱，炸红油。
8、 然后加入蒜末和调好的汁，汁浓后倒入炒好的茄子翻炒几次。
9、 拌入水淀粉，勾芡。
10、 最后加入花椒粉，滴一点米醋和香油，关火。
11、 撒上细香葱即可食用。
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