春天的荠菜特别鲜嫩，也最有营养，尤其是惊蛰到清明节这段时间。
在我的家乡，人们爱在这个时期出去摘野菜(也就是荠菜)，回家包春卷吃。春卷也叫春饼、春盘、煎饼。
之前跟大家分享过春卷灌汤的做法，有点复杂。今天懒哥就给大家分享一个超简单的韭菜丝春卷，也省去了采摘野菜的过程。
材料:
春卷皮，猪肉，韭菜，青蒜叶，盐，白胡椒，料酒，胡萝卜，酱油，油。
练习:
懒哥选了猪里脊肉。清洗猪肉后，他逆着纹理切片，然后用刀切成丝。
将肉丝放入碗中，加入半勺料酒、2勺酱油和小半勺盐，搅拌均匀。
韭菜洗净，切成小块，青蒜叶洗净，切片，切成长条；韭菜切小块，胡萝卜切丝。
在一个更大的碗里，加入切碎的细香葱、切丝的胡萝卜和青蒜叶，加入少许油和盐调味，搅拌均匀。
取一块卷曲的皮，在其周围刷一层蛋液或水。
加一点拌好的韭菜、胡萝卜丝、青蒜叶，中间再放一点肉丝，然后在春卷皮周围刷点水，把春卷包起来。
锅里倒油，直到油温高到可以把筷子泡进去。这时候放入春卷，炸熟。
炸至春卷皮金黄酥脆，即可沥油。这香酥炸春卷做好了，皮脆掉渣。
小贴士:
懒哥之前也和大家分享过春卷的做法。如果你做不到，你可以去看看。也可以用饺子皮做春卷皮。将饺子皮刷上食用油，对折，擀成大薄皮，然后放在锅里蒸，取出撕开，就是非常漂亮的春卷皮了。
2、韭黄肉春卷正做法，你最喜欢的韭菜春卷――韭菜黄肉春卷――
韭菜肉丝咸春卷
从小我就觉得春卷是中国传统美食，只有在特定的日子里才能充分享用。只有在开春的时候，我才能和这个香脆可口的小家伙来一次年度聚会。直到我知道怎么做春卷，我经常把它当零食吃！我做饭的时候要一个，看书的时候要一个，甚至早上起来也要一个。我爱不释手说这是我最爱吃的家乡小吃！
开春吃春卷是中国的传统民俗，就像端午节吃粽子和除夕吃饺子一样，被人们沿袭了几千年。春卷也叫春饼，意思是迎接新年。最早的春卷也含有大量的春菜，营养价值非常高。但除了这些传统，爱吃春卷的人并不在乎季节、地点甚至场合。当他们咬下春卷时，嘎吱嘎吱的声音传遍了整栋楼！
-困难-
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主要的
时间，时间
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内容导航:1。韭黄肉春卷正做法:春天吃春卷。这种馅吃起来更香。我教你怎么做，但是你吃不腻。2.韭黄肉春卷正做法:你最爱的韭菜春卷1。韭黄肉春卷正做法:春天吃春卷。这种馅吃起来更香。我来教你怎么吃。
30分钟
-配料-
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肉末250克
100克韭菜
1个鸡蛋
1汤匙料酒
1汤匙酱油
1茶匙胡椒
1汤匙芝麻油
一些春卷
1茶匙盐
-提示-
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1.炸春卷的时候一定要用小火，不然容易炸。
2.木筷可以浸入热油中判断油温。当筷子浸泡后表面产生缓慢均匀的小气泡时，油温刚好60%。
-练习步骤-
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1.将韭菜切成小块
2.将料酒、酱油、盐、胡椒粉、鸡蛋、香油倒入肉末中，拌匀。
3.将韭菜倒入准备好的肉馅中，搅拌均匀。
4.将搅拌好的肉馅夹入春卷皮中，摊成条状。
5.向前卷春卷的皮
6.卷到一半左右时，将左右两边的春卷向中间对折。
7.用清水擦拭春卷皮前端，向前卷，直至卷好。
8.将油加热至六成热，加入春卷，小火煎。
9.春卷底部炸至金黄色时，翻面继续炸。
10.将春卷煎至两面焦黄，放在吸油纸上吸出多余的油。
11.韭菜肉香脆可口的春卷做好了！
好吃又脆！
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