酸奶的发酵和温度有很大的关联吗？

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有关联，酸奶发酵稿散森中温度35-45度之间，在掘宽这个环境下，益生菌大量键亩繁殖，牛奶中乳糖转化成乳酸，牛奶发酵成酸奶。

是的，40度左右能够取得最佳效果。

酸奶的发酵和温度有很大的关联吗？
这个是氏或无疑问的，肯定有很大关联。
发酵的过程是利用益生菌的作饥如用歼肢伍来完成的，最适温度33-42度，最好不要高于42度。