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陈皮的功效与作用
陈皮的功效与作用药理橙皮苷可抑制实验性胃溃疡，降低毛细血管通透性，因此具有调整肠胃功能以及抗炎作用；陈皮挥发油具有祛痰、平喘、促进消化液分泌和排除肠内积气等作用。此外还有扩张冠状动脉、降低血压和利胆等作用。
陈皮知识介绍：
陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。橘常绿小乔木或灌木，栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。分布于长江以南各地区。10至12月果实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥。广陈皮剥取时多割成3至4瓣。
陈皮药材分“陈皮”和“广陈皮”。
1.陈皮果皮常剥成数瓣，基部相连或呈不规则碎片。厚约1至4毫米，外表面橙黄色或红棕色，有细皱纹及凹下的点状油室；内表面黄白色，粗糙呈海绵状，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛而微苦。
2.广陈皮果皮多剖成3至4瓣，基部相连，形状整齐有序，厚度约1毫米。点状油室较大，对光照视透明清晰，质较柔软。
均以片大、色鲜、油润、质软、香气浓、味甜苦辛者为佳。
陈皮营养分析：
陈皮含有陈皮素（Nobiletin）、橙皮甙（Hesperidin）及挥发油。挥发油主要成分为柠檬苦素（Limonin）和柠檬醛（Citrol）。在烹调中加入陈皮有调和理气和化痰作用。
陈皮适合人群：
1.橘皮(包括橘红与橘白)泡茶，适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用；也适宜预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。
2.气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者慎服。
陈皮食疗作用：
陈皮味辛、苦，性温；归脾、胃、肺经；气香宣散，可升可降；
具有理气和中，燥湿化痰，利水通便的功效；
主治脾胃不和，脘腹胀痛，不思饮食，呕吐哕逆；痰湿阻肺，咳嗽痰多，胸膈满闷，头目眩晕；水肿，小便不利，大便秘结；乳痈疥癣，中鱼蟹毒、酒毒。
陈皮食物相克：
陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
陈皮做法指导：
1.在烹调中多用于炸、烧、炖、炒等方法得动物性菜肴，起到除异味、增香、提鲜、解腻得功效。
2.湿浊阻中，脾胃气滞，脘腹胀痛，食少便溏者，多与苍术、厚朴、甘草配伍，以燥湿健脾和胃。
3.痰湿壅肺、肺失宣降，而致咳嗽痰多，胸膈胀闷者，多与半夏、茯苓配伍，以燥湿化痰止咳。
4.脾虚水湿不运，肢体浮肿，小便不利者，可与茯苓皮、桑白皮、大腹皮等到骼，以健脾利水。
烹调用途：用作调味料，有增香添味、去腥解腻作用。制作卤菜、卤汁时常用。亦用作菜肴调味配料，如陈皮羊肉、陈皮全鸭等。
【功能与主治】理气，调中，燥湿，化痰。主治脾胃气滞之脘腹胀满或疼痛、消化不良。湿浊阻中之胸闷腹胀、纳呆便溏。痰湿壅肺之咳嗽气喘。【用法与用量】 3～9g
怎样保存陈皮
春天万物生长，自然陈皮里的虫子也不例外。那么可以作为中药的陈皮怎样保存才能防虫蛀呢？本文就来简单分享一下这方面的知识：
陈皮的陈化是一个缓慢的，长时间的过程，陈化的过程需要一个有氧有空气的环境，所以完全密封保存是不利于陈皮陈化的，陈皮直接透气极大可能的会出现生虫发霉的情况，所以陈皮具体怎么保存得看陈皮的年份，低年份陈皮需要陈化，所以要透气保存，但是要注意防潮，防止阴凉干燥处，必要时密封。
高年份陈皮可以密封保存但不是抽真空，可以借助玻璃罐，陶瓷罐等。另外需要定期检查，防虫防潮。在太阳下将橘皮风干，后存放于密封装置2~5个月，用湿度为80%的潮湿空气加湿，以使果皮软化；果皮软化后，将其捆绑固定，风干，然后再放到太阳下晒干就制作完成了，将其密封存放即可。
陈皮最好离墙、离地、离顶存放，环境要干净干爽卫生，温度湿度适宜（关键控制指标是空气相对湿度（≤65%）和皮的含水量（≤13%）。最适陈化温度20℃至30℃之间，建议在25℃。高温控制点40℃以下，结合对有害附着生物清理，建议采用40℃高温和低湿度间歇性处理。）
少量的陈皮可以存放于玻璃瓶内，方便观察照看打理，也可以摆柜陈放，随用随取。陈皮还可以放在密封好的金属桶、铁桶里保存，也可以内置薄膜袋以起到双保险的作用。再有就是陈皮存于纸箱内，纸箱有一定的吸潮作用，特别是偶尔的雨天，可以有效保存陈皮的干燥，有利于陈皮的陈化。虽然容器的选择多种多样，但防止陈皮变质的重中之重还是在于防潮防湿。
陈皮的小知识
关于陈皮的小知识
关于陈皮的知识，这种食材的原料是富含营养的，在中药学上它有着补气益血的功效，最重要的就是要定时按量服用，还能提神醒脑、消除疲劳，下面带你了解它，陈皮功效与作用点的功效。
陈皮的小知识1陈皮是用哪种桔子做的
1、成熟的桔子。
陈皮是芸香科植物橘及栽培变种的干燥成熟果皮，也就是说市场上常见的熟透了的橘子都是可以用来做陈皮的，一般建议选择皮薄味甜的橘子，这样处理起来会更加方便；若是橘子没有完全成熟或者是幼果皮的话，那么做出来就是青皮了，两者功效差别较大，因此要注意挑选合适的橘子。
橘子皮晒干就是陈皮吗
2、并不是。
橘子皮晒干之后只能叫做晒干的橘子皮，从原则上来讲还不能称之为陈皮，橘子皮以陈久者为佳，据《本草备要》记载，3年以上的橘子皮才能叫做陈皮，陈皮放得越久，香味越浓，市场上的陈皮有三年陈、五年陈、八年陈等多个品种，不过其实常被售卖的多是一年陈，有的甚至不到一年。
3、陈皮为什么三蒸三晒
三蒸三晒是中药材的一种炮制方法，新鲜的橘子皮中含有大量的水分及挥发油成分，具有强烈的刺激性气味，通过反复蒸晒后，可以让其中的水分及挥发油成分蒸发掉，以此可以提高陈皮的药性。
不过，三蒸三晒十分讲究技巧，一旦蒸煮的力度控制不好，反而会将陈皮中的活性物质杀死，反而降低其药性，因此一般在一些药厂或者家庭制作陈皮的时候并不会采取三蒸三晒的方法。
家庭陈皮的制作方法
4、步骤：
1、准备适量橘子皮洗净，然后用厨房纸擦干表皮的水分。
2、用小刀将橘子皮内侧的白色丝络刮下来。
3、再次冲洗干净，擦干水分。
4、然后将陈皮置于阳光下暴晒，期间要注意翻面，直至两面均完全干燥即可。
5、将晒干的橘子皮装入透风的麻布袋中。
6、再置于阴凉通风处存放即可。
7、存放时间越久，陈皮越香，其药用价值越高。
陈皮的小知识2当梨的水平很高时，每个人都必须煮熟。它也知道它是一种用水果梨和冰糖制成的甜口。它可以清除热量并消除火灾。它还可以滋润肺部和咳嗽，但是许多人在烹饪梨水时会加入适量的.陈皮。，为什么是这样？将梨水加入陈皮中有什么作用？今天，专门谈到了这个问题。
煮梨水加陈皮的功效
1、煮梨水加陈皮能润燥降火
干燥和减少火是煮沸梨水和陈皮的重要功能之一。梨是酸甜的，其果实具有良好的减火效果。它用于缓解人类热咳嗽和痰热等症状，同时使用陈皮。它既能健脾益气，又能化痰。在烹调梨水时加入适量的陈皮可以起到滋润和减少火的重要作用。
2、煮梨水加陈皮能宣肺止咳
宣肺咳嗽也是煮梨水和陈皮的重要功能之一。这种中草药能干燥湿润，还能温暖感冒，具有宣肺止咳的功效，通常适用于感冒咳嗽的人，另一种是梨。它可以在肺部使用，具有清热和化痰的功效。饮用水不仅可以促进肺部和咳嗽，还可以起到一定的滋补作用。
3、煮梨水加陈皮能和胃
通常，在加入梨皮时，加入适量的陈皮可以起到很好的胃的作用。因为陈皮含有大量的天然挥发油，它对胃肠有温暖的刺激作用，能促进消化液的分泌，并清理胃中的气体。它可以增加食欲，而梨可以清除热量，消除胃热。他们一起喝水喝，发挥错误和胃的作用。
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