只有头部有一点紫绿色的芽。削去可以吃吗。还是要怎样处理。
最好别吃，激如做菜的时候如果加热不足，毒素将无法清除，会导致中毒。
经常会发现有发芽的、绿皮的或发软的、发黑的，这些都不能吃。这样的土豆中都含有龙葵素。龙葵素是一种有毒物质，土豆完好时，其含量极少，但一旦出现发芽、发绿等情况，龙葵素的含量就会增高5-6倍，特别集中分布在芽、芽眼、皮内和烂处。如果吃了发芽变绿的土豆，便可引起中毒。龙葵素对胃肠道粘膜有较强的刺激性，对呼吸中枢有麻痹作用，对血细胞有溶血作用，并能引起脑水肿充血等症。
人体中毒的主要表现是，开始咽部、口腔粘膜刺痒、上腹不适，出现恶心、呕吐、腹泻、腹疼等胃肠炎症状，严重者可发生脱水、血压下降、瞳孔放大、抽搐、呼吸困难等症，乃至因心脏衰竭呼吸粗铅正中枢麻痹而致死。龙葵素对兔的致死量为0.45克/千克体重。
龙岩悔葵素不易溶于水，遇醋酸极易分解，高热煮透变可破坏其毒性，您在食用时，除要挖去芽眼部，剥去绿皮处以外，还要高温加热。生土豆最好贮藏在阴凉通风处，切不可曝晒，土豆经阳光照射，叶绿素增加，使皮变绿，同时，龙葵素也随之增加。为了您的健康，请您不要购买和食用发芽土豆、绿皮土豆。
是哦，凯皮最消前好还是不要吃的。不过剜去那部分以后，应该还是可以吃的。我们的食堂里……就经常可以看见这样的土拿孙清豆。看我们现在的状态，吃了是还活着的~~
不能绝对不可以，土豆发芽后，就会产生一种叫龙掘此葵素的物质，是有剧毒的，所以，发芽的土豆千万不可以吃，削掉也不可以吃。安全第一，世纤切记。搜散仿
原则上是不能吃，据说有毒。不过不严重现实生活中人们还是吃的。
听说土豆发中氏芽卖激散后有毒，还能吃吗？怎么铅段吃才安全？