最简单的和最香的鸡汤：三七全鸡汤（三七、一种中药，） 主料：光鸡一只（土鸡）洗净 配料：三七（要蚊帐包好），一小宴谈渣根党参，干桂圆肉6--8粒，枸杞少许 红枣8--10个，香菇4--6个（用温水泡10分钟） 调料：盐，味精，黄酒一两，姜，葱条一起洗净放入一只碗备用。 首先：把调料放入鸡肚，再把配料放进去最后把三七包放入。 侍嫌其次：取一只大沙锅（也可以用铁锅，味道晌悄差点）把鸡放入，加满水，上煤气炉烧沸放入红枣和香菇后移到炭炉上煲四个钟头即可。记住水如果不够，必须加水。 特点：鸡肉入口即化，鸡汤香甜，提神补气，三七是一味很好的药材。
土鸡炖山药材料: 土鸡1只 山药200克 当归15克 川芎15克 枸凯唤杞10克 水1800cc
调味料：迟孙蔽米酒1大匙 盐1小匙码州 1.土鸡洗净，放入沸水中汆烫去除血水，捞起以冷水洗净，备用。2.山药洗净后去皮，切成条状；当归、川芎、枸杞以冷水冲洗去除杂质，备用。3.取一砂锅，放入土鸡、水1800cc以小火煮约30分钟。4.山药、米酒加入作法3的砂锅中，以小火续煮约30分钟，起锅前加盐调味即可。
土鸡液携桥吖,鸡不像鸭,鸭是清补(凉)的,鸡是温热的..一般土鸡会用枸杞,当归,山药隐毕,胆参,白芍等闹猛炖. 可以放点冰糖，如果不喜欢甜的，那就放盐；文火1.5小时。OK
炖鹿茸，红枣。
炖蘑菇