老旅握母渗镇册鸡汤丛宏
清炖就可以了，炖13个小时（起码10个小时以上），这样子蛋白质都转化成氨基酸更容易消耗吸收，鸡肉扒旁和豆腐渣一样，可以扔掉，基本没有什么营养价值，把撇去浮油，装碗里再加适量盐态悄巴即刻，汤的颜色应该是清亮，帆此渣和啤酒一个颜色。现在超市有炖盅卖，可以定时，比较方便，只需要把鸡清理干净，放入水，没过整只鸡即刻，大约4到5碗水，成品3到4碗水，（水不需要太多，因为我们是为了喝鸡汤，水的功能主要是载体，所以不在乎多少，适中就可以了）
美味营养老母鸡汤的具体做法如下：
材料：鸡肉闷袭蠢块600克、 姜片5克 、水 1200┬
蚂陪 调味料：盐 1又1/2小匙 、绍兴酒 4大匙
步骤：
1.鸡肉块放入沸禅核水中氽烫去血水备用。
2.放入鸡肉块、姜、葱段、大料。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。 小火2小时煨烂，出锅时加入盐调味即可。
菜系及功效：私家菜 补气食谱 补虚养身食谱 工艺：炖炖老母鸡的制作材料：
主料：母鸡1000克
调料：姜150克,料酒20克,盐5克
炖老母鸡的做法：
1. 老母鸡剥洗净，从背脊处进刀将之剖开，并放入沸水中烫片刻，去血水，取出放清水中洗净，隔去水分燃纳备用；
2. 姜去皮切厚片；
3. 将鸡放入炖盅内，上铺放姜片少许盐，洒入料酒，注入适量冷开水，盖上盅盖，放入沸水锅中，隔水约炖五小皮梁没时左右，候渣陪鸡够酥而成。
健康提示 此炖品有驱风散寒之作用。