膨化过的面?怎么膨化? 发面?
请问用什么样的面条机呀,面条机出得都是方条呀,可味千拉面是园条的
食材：面粉，水，碱面，盐，(面水比例约：10：5.5)；
步骤：
1、将面粉、水、碱面、盐调并誉制成水调面团，饧30分钟左右备用；
2、将饧好的面团分别用两只手抓住两端，然后进行一系列的晃动动作，操作至其具有一定的延伸性时，放在撒有扑面的案板上进行下一步的操作；
3、将晃好的面团表面均匀地裹上一层扑面，用两手分别抓住面团的两端，闹升然后均匀地向,两边抻拉，如此反复抻拉绝弯段7－8扣左右即完成拉面操作；
4、将加工好的面条迅速放入沸水锅中煮熟即可食用。（在煮制时，待面条浮上水面7－8秒左右时要用筷子撑散，以防面条互相粘连）。
就是方便面，那种膨化过的面。
自己也可以膨化的，就是难度大，不合算
和新鲜现做的拉面就是不一样，现做的就是有清新的口感啊
面条机
方便面