为什么晚上不能吃姜？
生姜作为厨房里常用的调味品，不仅可以去腥调味，更是我们生活中一款药食兼具的食材。用生姜来泡脚，可以活血化瘀；用生姜来洗发，可以缓解脱发严重的症状；用生姜和红枣红糖来熬制糖水，可以作为提升血气的一款饮品……总体来说，生姜的好处真的是多的数不过来。
记得有次三伏天的时候，我天天熬制生姜水饮用，每天起床就饮用一杯，虽然味道真的很难喝，但是我坚持了2个多月，然后那年的整个冬天，我都没有感觉到手脚冰凉，虽然不知道自己天天饮用生姜水是否正确，但是我相信，冬天没有手脚冰冷和生姜水是有关系的。老古人有传下来一种说法，就是生姜不能在晚上食用，“早上三片姜，赛过喝参汤；晚上吃生姜，等于吃砒霜”。
那么为什么晚上不能吃生姜呢？
生姜是一种性辛的食材，食用后能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，促进消化。但是生姜也属于发散性食物，晚上的时候，是属于人阳气收敛、阴气外盛的时候，如果晚上食用姜，反而会引起燥热感，损害人体内脏，不仅让人体处于兴奋状态，影响睡眠，更会影响身体合成代谢，不利于身体的自我修复。严重的还可能会郁积内心、耗肺阴，伤肾水。
虽然“等于吃砒霜”有点夸张，但是也由此可见晚上吃生姜对人的健康是没有任何帮助的，所以想要通过食用生姜来提升身体素质的人群，晚上的时候不建议食用生姜。
古人云：“早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜（早上吃姜有益，晚上吃姜有害）。”
生姜味辛性温，含有挥发油、姜辣素、树脂及淀粉等。姜能增强和加速血液循环,刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化，还有抗菌作用。早上吃一点姜，对健康有利.
但晚上吃，因为姜本来属热,会让人上火，劳命伤身，所以不宜吃。
生姜，它含挥发油，可加速血液循环；同时含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促使消化的功能；生姜还含有姜酚，可减少胆结石的发生。所以它既有利亦有弊，民间也因此留下了"上床萝卜下床姜"一说，说明姜可吃，但不可多吃。特别是秋天，最好别吃，因为秋天气候干燥、燥气伤肺，加上再吃辛辣的生姜，更容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥。在古代医书中也出现这样的"警示"："一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜。"看来，秋天不食或少食生姜以及其它辛辣的食物，早已引起古人的重视，这是很有道理的。
晚上吃姜像吃砒箱”，为什么？
古人云：“早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜（早上吃姜有益，晚上吃姜有害）。”
生姜味辛性温，含有挥发油、姜辣素、树脂及淀粉等。姜能增强和加速血液循环,刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化，还有抗菌
一、伤害肠胃。姜味道辛辣还有大量的挥发油，白天吃姜能够增强脾胃功能促进食物消化，但是到了晚上以后身体各器官应该处于休息状态，这个时候吃姜会让脾胃运动过量，会诱发肠胃的溃疡，对于身体的健康不利。
二、容易上火。生姜性质大热，晚上吃姜会吸收过多的热量，但是这些热量不能快速地排出体外会在人体内积存，容易让人体出现内热，时间长了以后就会让人们出现多种上火的症状像口舌生疮，以及咽喉肿疼等症状都会高发。
三、可以诱发便秘。晚上吃姜虽然对身体确实不好，这是因为含有的热性进入人体之后不能及时发散，会引起肠燥也会让便秘高发。
为什么会有“晚上吃姜，犹如砒霜”的说法呢？到底晚上能不能吃姜，一起来看。
为什么晚上不能吃生姜 晚上几点以后不能吃姜
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“晚上吃姜等于吃砒霜”是否正确
一天之中有阴阳之分，从午夜开始，自然界的阳气逐渐上升，至中午阳气最旺。
午后阳气逐渐衰弱，直至午夜阳气最弱而阴气最甚。午夜过后，阳气逐渐恢复。
中医认为天人相应，白天阳气旺盛的时候应该多活动，温补性质的药物吃下去就可以帮助阳气生发，可以摄人适当的阳性(温性)食物，例如生姜等。晚上阴气逐渐旺盛时，阳气就要收敛起来，不能再像白天那样亢奋，这时如果摄人过多的温热食物或补品，会影响睡眠、影响身体合成代谢，不利于劳累后机体的自我修复，对身体有害。因此通常情况下，白天吃姜有益，晚上则不宜吃姜。
另外，人的体质有寒热之别。热盛的人，经常感到身体有各种热的表现，这类人无论白天、晚上都不宜吃姜，而应该多吃寒凉的食物。寒气大的人，经常感到全身有各种冷或怕冷的表现，晚上如果能有姜汤驱寒，则身暖眠安，平时也适宜多吃温热的食物。
因此，所谓“晚上吃姜等于吃砒霜”的提法并不完全准确。
食物、药物的使用都有相应的适应证，用得恰当就是良药，用之不当则犹如砒霜。
生姜味辛性温，含有挥发油、姜辣素、树脂及淀粉等。姜能增强和加速血液循环,刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化，还有抗菌作用。早上吃一点姜，对健康有利.但晚上吃，因为姜本来属热,会让人上火，劳命伤身，所以不宜吃。生姜，它含挥发油，可加速血液循环；同时含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促使消化的功能；生姜还含有姜酚，可减少胆结石的发生。所以它既有利亦有弊，民间也因此留下了"上床萝卜下床姜"一说，说明姜可吃，但不可多吃。秋天，最好别吃，因为秋天气候干燥、燥气伤肺，加上再吃辛辣的生姜，更轻易伤害肺部，加剧人体失水、干燥。在古代医书中也出现这样的"警示"："一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜。"看来，秋天不食或少食生姜以及其它辛辣的食物，早已引起古人的重视，这是很有道理的
从中医的阴阳来解释：一天之中有阴阳之分，从午夜开始，自然界的阳气逐渐上升，至中午阳气最旺，气温也最高；午后阳气逐渐衰弱，直至半夜阳气最弱，此时阴气为最甚；午夜过后，阳气逐渐恢复。生命的活动表现属阳，生命的安静表现属阴。中医认为天人相应，白天阳气旺盛的时候应该多活动，温补性质的药物吃下去就可以帮助阳气生发，可以摄人适当的阳性（温性）食物，如生姜等。晚上二阴气逐渐旺盛时，阳气就要收敛起来，不能再像白天那样亢奋，这时如果摄人过多的温热食物或补品，会影响睡眠、影响身体合成代谢，不利于劳累后机体的自我修复，对身体有害。
晚上真的不能吃生姜吗？
为什么说晚上吃姜不好？
生姜，它含挥发油，可加速血液循环;同时含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促使消化的功能;生姜还含有姜酚，可减少胆结石的发生。所以它既有利亦有弊，民间也因此留下了"上床萝卜下床姜"一说，说明姜可吃，但不可多吃。特别是秋天，最好别吃，因为秋天气候干燥、燥气伤肺，加上再吃辛辣的生姜，更容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥。在古代医书中也出现这样的"警示"："一年之内，秋不食姜;一日之内，夜不食姜。"看来，秋天不食或少食生姜以及其它辛辣的食物，早已引起古人的重视，这是很有道理的。
“晚上吃姜像吃砒箱”，为什么?古人云：“早上吃姜，胜过吃参汤;晚上吃姜，等于吃砒霜(早上吃姜有益，晚上吃姜有害)。”生姜味辛性温，含有挥发油、姜辣素、树脂及淀粉等。姜能增强和加速血液循环,刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化，还有抗菌作用。
“上床萝卜下床姜”
“上床萝卜下床姜，不劳医生开药方。”这句民谚的意思是清早下床时吃点生姜，晚上上床时吃点萝卜，有益于健康。
为什么姜和萝卜要在一天之内不同的时间进食呢?这是由它们的性质决定的。
姜，味辛辣，性温，人在清晨之时，胃中之气有待升发，吃点姜可以健脾温胃，鼓舞阳气升腾。到夜间人身之气应该是阳气收敛、阴气外盛，这时吃姜就违犯生理规律。与生姜相反，萝卜性凉，败火清热，下气消食，劳累一天，吃点萝卜，润喉消食，清虚燥之热，有利于休息。
都说晚上吃姜对身体不好，那你知道为什么不好吗？这是古人的智慧
“晚上吃姜像吃砒箱”，为什么？
古人云：“早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜（早上吃姜有益，晚上吃姜有害）。”
生姜味辛性温，含有挥发油、姜辣素、树脂及淀粉等。姜能增强和加速血液循环,刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化，还有抗菌作用。早上吃一点姜，对健康有利. 但晚上吃，因为姜本来属热,会让人上火，劳命伤身，所以不宜吃。
生姜，它含挥发油，可加速血液循环；同时含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促使消化的功能；生姜还含有姜酚，可减少胆结石的发生。所以它既有利亦有弊，民间也因此留下了"上床萝卜下床姜"一说，说明姜可吃，但不可多吃。特别是秋天，最好别吃，因为秋天气候干燥、燥气伤肺，加上再吃辛辣的生姜，更容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥。在古代医书中也出现这样的"警示"："一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜。"看来，秋天不食或少食生姜以及其它辛辣的食物，早已引起古人的重视，这是很有道理的。
姜作为中药因炮制不同作用悬殊，同时又是一种食品，调料。
生姜中的嫩姜发汗解表，生津止渴，祛湿开胃。
老姜发汗解表，温胃散寒。
干姜温中散寒，温中通脉。
老姜切片炮制后就是炮姜，只能温中散寒。
姜制成炭后，具有温中止血的作用，用于胃脘冷痛的胃溃疡出血效果显著。
跌打损伤，多伤在肌肉筋腱，伤处充血水肿，西医就知道消炎，输液输进去的还是水，结果一个跌打损伤需要很多钱治疗，还要留下后遗症，多数不能完全治愈。而中医药治疗有很大的优势，有科学的理论根据，能够瞻前顾后，在近处看瘀血水肿是新生的就不需要很厉害的活血化瘀药，生姜一味就可治疗，生姜辛辣多津，活血化瘀而不伤津液，又能利小便，一般三两生姜浓煎一付就可治愈，如果疼痛剧烈可加芍药甘草汤、再加点荆芥。
为什么晚上不适合吃生姜呢？
为什么晚上不能吃生姜？
晚上不能吃姜
1、晚上吃姜等于吃砒霜
古人云：“早上吃姜，胜过吃参汤;晚上吃姜，等于吃砒霜。”生姜味辛性温，含有挥发油、姜辣素、树脂及淀粉等。姜能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化，还有抗菌作用。
早上吃一点姜，对健康有利。但晚上吃，因为姜本来属热，会让人上火，劳命伤身，所以不宜吃。
生姜，它含挥发油，可加速血液循环;同时含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促使消化的功能;生姜还含有姜酚，可减少胆结石的发生。
秋天最好别吃生姜，因为秋天气候干燥、燥气伤肺，加上再吃辛辣的生姜，更容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥。
晚上吃生姜可能会对胃肠道造成刺激，因为生姜属于辛辣刺激性食物，使患者出现腹痛、胃部灼烧感等症状。其次，可能会影响患者的睡眠质量，因为生姜性温，如果患者属于热性体质，晚上吃了生姜会出现面红耳赤、体温升高、出汗等情况，降低睡眠质量。另外对生姜过敏的人群食用生姜后还可能出现皮疹、瘙痒、红肿等皮肤症状。
古人云，早上吃姜胜过吃参汤，晚上吃姜等于吃毒药。生姜味辛性温，含有挥发油、姜辣素、树脂以及淀粉等。生姜能增加和加速血液循环，刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化还有抗菌的作用。
早上吃一点姜对健康有利，但是晚上吃对健康不利，因为姜本来是属热，会让人上火，劳命伤身，所以不宜吃。因此吃生姜有利也有弊，生姜还含有姜酚，能减少胆结石的发生。
民间也因此留下了上床萝卜，下床姜一说。说明姜可以吃但不可多吃，特别是秋天最好是别吃，因为秋天气候干燥、肺气伤肺，再加上吃辛辣的生姜更容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥。
一年之内秋不食姜，一日之内夜不食姜，所以秋天不吃或者是少吃生姜以及其它辛辣的食物这对健康很重要。
民间常说晚吃姜相当于吃砒霜，但是实际没有那样传的夸张，但不能吃姜也是有一定科学依据。
姜的味道很温暖，含有挥发油、 姜辣素、树脂和淀样。生姜可以增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，刺激胃，促进消化和抗菌作用。早上吃一点生姜有益于健康。但是晚上吃它，因为姜原本是热的，它会让人生气并努力工作，所以不应该吃。特别是睡觉时，很容易入睡。但早上吃生姜很好！生姜不应该在晚上吃，其姜辣素会刺激肠道蠕动。它可以在白天增强脾胃，在夜间成为影响睡眠和肠道的大问题，因此不适合夜间进食。
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哪类人不适合吃姜：
生姜很温暖，一次不适合摄取太多。腐烂的生姜含有黄樟素，可引起肝细胞坏死、坏死，诱发肝癌、食管癌等。
1、 阴虚体质的人。阴虚是一种湿热的体质，表现为手足，发热，手掌，汗水，爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、干燥皮肤、心烦易怒、睡眠不好，姜心温，阴虚人吃生姜会加重阴虚症状。
2、内部热量较重。如患肺热咳嗽，胃热呕吐、口臭，痔疮出血，溃疡溃疡等疾病不宜多吃生姜。如果是热病，在吃生姜时必须使用伍寒凉来中和生姜的热量。
3、名肝炎患者。因为吃生姜经常会导致肝脏。肝脏正在蓬勃发展。想要抑制吃生姜引起的肝火，也可以选择一些可以舒缓肝脏的食物，如用山楂、菊花泡茶，这样可以消除生姜引起的热量而不伤身体。
古人云：“早上吃姜，胜过吃参汤;晚上吃姜，等于吃砒霜(早上吃姜有益，晚上吃姜有害)。”
生姜味辛性温，含有挥发油、姜辣素、树脂及淀粉等。姜能增强和加速血液循环,刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化，还有抗菌作用。早上吃一点姜，对健康有利. 但晚上吃，因为姜本来属热,会让人上火，劳命伤身，所以不宜吃。
生姜，它含挥发油，可加速血液循环;同时含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促使消化的功能;生姜还含有姜酚，可下降胆结石的出现。所以它既有利亦有弊，民间也所以留下了"上床萝卜下床姜"一说，说明姜可吃，但不可多吃。特别是秋天，最好别吃，因为秋天气候干燥、燥气伤肺，加上再吃辛辣的生姜，更容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥。在古代医书中也出现这样的"警示"："一年之内，秋不食姜;一日之内，夜不食姜。"看来，秋天不食或少食生姜以及其它辛辣的食物，早已引起古人的重视，这是很有道理的。
姜
姜是许多菜肴中不可缺少的香辛调味品。烹调常用姜有新姜、黄姜、老姜、浇姜等，姜的辛辣香味较重，在菜肴中既可作调味品，又可作菜肴的配料。新姜皮薄肉嫩，味淡薄;黄姜香辣，气味由淡转浓，肉质由松软变结实，是姜中上品;老姜，俗称姜母，即姜种，皮厚肉坚，味道辛辣，但香气不如黄姜;浇姜，附有姜芽，可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美。
夏季吃生姜可防中暑---夏季是一年中人体代谢最旺盛的季节，也是营养消耗量最大的季节。人的睡眠较少，食欲也不佳，同时由于出汗多，易损耗掉大量水分和营养物质，所以专家提醒：这段时期要注意适当“补充”，注意机体营养平衡和饮食卫生。
冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。
自古以来中医学家和民间都有“生姜治百病”之说。夏季，细菌生长繁殖异常活跃，容易污染食物而引起急性肠胃炎，但是适当吃些生姜或用干姜加茶沸水冲泡后饮之，能起到防治作用。夏天，人们好贪凉，喜爱电扇空调，很容易感受风寒，这时及时喝点姜糖水，将有助于驱逐体内风寒。
姜的吃法很多，例如，喝姜汤，吃姜粥，煮菜热油时放点姜丝，炖肉、煎鱼加姜片，制扁食、水饺馅时加点姜碎，既能使味道鲜美，又有助醒胃开脾，提神，促进食欲，帮助消化和有助胃肠对营养成分的吸收。
不过，姜既然有药理作用，就应该注意它的一些用法和禁忌，以下几个问题是应该注意的：
1.不要去皮：有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝分片。
2.某些疾病患者不适宜食用生姜：凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。
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3.谨慎食用生姜红糖水：从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。
4.不要吃烂了的生姜：腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，它可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是错误的。
5.吃生姜并非多多益善：夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。可以在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。
吃姜最好别去皮
“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，自古以来就有“生姜治百病”之说。据湖北省中医院消化内科叶松副教授介绍，夏天多吃姜不仅可以避免中暑、缓解疲劳，还有杀菌、助消化的作用。
叶副教授说，夏天气候炎热，人体唾液、胃液的分泌会下降，导致食欲大减，而姜中含有的挥发油、姜辣素、氨基酸能促进消化、增进食欲。同时，夏天人们总是感觉疲劳、乏力，还容易出现失眠等症状，中医认为生姜有化痰定惊的作用，炎热时节吃点能兴奋神经、提神醒脑。
另外，他解释，夏天之所以会出现心慌、中暑的情况，与排汗功能不好有关，姜有发汗和止吐的作用，平时吃点，可以起到预防作用，中暑时吃则能及时缓解症状。有些人夏季容易拉肚子，是因为人体内的阳气外泄，腹中相对偏寒，姜是温性食物，可以祛除体内的寒气。
夏天人们爱吃凉食，稍不留神就会引起肠胃炎，而姜对于腹泻、恶心呕吐有极好的治疗作用，其中含有一种芳香性挥发油―――姜油酮，有辛辣健胃、解毒的功效。腹泻后可用生姜、茶叶各9克，水煎服治疗。
天气的炎热让人们整日离不开电扇、空调，而冷热温差的加大又让很多人患上风寒、感冒发烧、头痛、鼻塞等，叶副教授告诉记者，生姜能入肺通气散寒，外感风寒的人可取生姜30克切细，加红糖，以温开水冲泡，趁热温服。除此以外，姜还有多种吃法，例如炒菜、煮汤、熬粥时加点姜丝;做水饺馅时加点姜末，既能使味道更鲜美，又有助醒胃开脾。
一般来说，姜最好不要去皮，削皮后不能发挥姜的整体功效;不要吃烂了的生姜，腐烂的姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等;对于阴虚火旺、目赤内热或患有痈肿疮疖、肺炎、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮的人来说，不宜长期食用生姜。
生姜的话属于比较发热的东西，晚上如果吃太多的生姜有可能会造成嗯，里面比较热，睡不着觉，影响睡眠，所以说晚上不能吃生姜。