电压力锅采用电脑控制，可以实现无沸腾烹饪和全封闭烹饪；镇凳而传统的压力锅靠人工控制火力，一般很难实现无沸腾烹饪和全封闭烹饪；所以电压力锅比传统的压力锅营养流失要少很多。在高温高压下烹饪，可以使食物中一燃旅氏些难消化的成分变成容易消化，比正常气压状态烹饪的同一种食物，要多增加营养。
也正因为是在高温高压下烹饪，皮散所以食物成分中不耐高温高压的成分（例如维生素C等），会分解流失。因此，像新鲜蔬菜之类的食物，不宜用电压力锅烹饪。
电压力锅只会让做饭更便利快捷，并不会流失营养，目前没有研究证明这一点。现在厂商一般都把精力放在使用的便捷性和优化口感上，比如今年获得亏镇中国家用电器创新奖的碰掘美的易拆洗系列和九阳的沸腾压力销吵粗煲。
不会的，流失哪去呢，只讲究这样的，喝粥呢，容易吸收，吃饭呢，能饱肚
米饭主要含碳水化合物，还含部分蛋白质及少量的亮穗矿物质及维生素，一般容易流失的是水溶性的维生素，如纯亮B族维生素和VC等，加热时间越长，做完后放置的时间越长，这些维生素就流失越多，因为它们对光和热都是不稳定的。其他成分做键宽影响不是很大。
不会的，电压力锅煮出来的饭只有比普通电饭锅煮出来的饭要香，我试过的。