黄花菜开花通常是日出而开，日落而败，核派源绽放的时间很短暂。一旦错过采摘期，就再改态也没机会摘到了。
黄花菜都凉了的意思便是错过了，没机会了，时间太晚了的意思。
在此句中，凉不是指温度，凉是指“垮台了”、“没希望了”、“错过了”之意。所以“黄花菜都凉了”可以理解为“错过了黄花菜这种植物的采摘时间”，比喻时间太晚了的意思。
扩展资料：
与黄花菜都凉了意思相近的语句：明日黄花
拼音：míng rì huáng huā
意思：比喻过时或无意义的事物。后多比喻已失去新闻价值的报道或已失去应羡搭时作用的事物。
出处：宋・苏轼《九日次韵王巩》诗：“相逢不用忙归去，明日黄花蝶也愁。”
白话释义：好不容易相聚在一起，不要着急回去，趁着重阳节日菊花盛开，一起赏花。要是等到“明日”，重阳节过了，不但人赏之无趣，飞舞的蝴蝶看了那过时节的菊花也会犯愁的。
关于”黄花菜都凉了”的由来网上有多种说法,这里也提供一种，
在黄花菜的最大产区湖南及帆颤其他一些态桥败地区很久以前人家摆宴席时出的最后一道菜消悉是黄花菜,如果你在最后一道菜凉了才来,大家当然会责怪,但为了不伤你的面子,就说”等到黄花菜都凉了”。后来就用“黄花菜都凉了”来指过的时间太久了，等的时候太长了，太晚了的意思，既是对迟到的人的批评，又是调侃，不伤人面子。
原句为“明悔昨绝族日黄花”。昨日黄花的意思是伊人已去，时光不再了。多指并槐弊秋天花儿遭寒后凋谢，后来慢慢就演变变成了“黄花菜都凉了”。
最早是“等到黄瓜菜都凉了”到现在传成了“等到黄花孙李派菜都凉了”一字之差就不好解释了。黄瓜菜本来就是凉的，这句话对迟到的人即是批评又是调扰迅侃，不伤人面子。
等人不耐烦了，说“黄花菜都等凉则贺了”
《离骚》有云“惟草木之零落兮，纳樱恐美人之迟暮。”在这句“我等到黄花菜都凉了”中的“黄”字当表枯萎、凋零的拆茄拆意思。
原话旅枣应该是“……等到花黄…菜都凉了”，两段本无关联，被人连用，作为戏称。