怎样制做蛋糕.配方原料.

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怎样制做蛋糕.配方原料.

蛋糕的家庭做法：

  • 材料

  1. 低筋面粉：120克

  2. 糖：45克

  3. 塔塔粉：2克

  4. 泡达粉：2克

  5. 食用油：75ML

  6. 鲜奶：90ML

  7. 鸡蛋四只。

  • 做法

  1. 先将2克泡达粉加入面粉中搅匀

  2. 将油、奶搅成奶昔状

  3. 将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可汪孙纯

  4. 将蛋白、蛋黄分开

  5. 蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了

  6. 将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应凯正把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程

  7. 将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀

  8. 将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡

  9. 将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前要先预热烤箱

  10. 上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了困咐，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就OK了。

    参考：百度百科http://baike.baidu.com/link?url=oftE84Pl1i4fHCdmVXBA-yGmdXNr382SNsdVXV3qNdY4Cxf1z0bl_MB5HfOJT9CUofCk9aHcEcJ6nz5efTNgOlD4-NVd7X5xQFIXd2w8WCe#5

陈皮马芬
1蛋3个此或蜂蜜100g 糖750g 2油200g3牛奶90g 柠檬汁少许4低禅枯粉300g 泡打粉10g（过筛）5陈皮30g（切碎）用盆把①糖化加入②搅匀加入③搅拌呈均匀的液体状打加入④，贺扒洞搅拌成面糊⑤，静置20分钟后装入杯中。
鸡蛋，面粉
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