1：排骨莲藕汤，冬天煲汤首选
做法：
1、生姜刷干净，去皮，切片。皮不要丢哈，留着焯水用――抠门吧？嘿嘿
将生姜皮和排骨一起下入清水锅中，煮开后继续煮三四分钟，将排骨捞起沥干，水和姜皮谨宏仔就倒掉不用了。
2、将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中，加入足够量的清水，水量要没过排骨还略高1cm左右。
――因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分，所以水要一次加足。
3、烧开后加盖转小火炖1小时左右
4、莲藕去皮，切滚刀块，撒上少许盐，杀一下――也就是用盐拌匀，腌10分钟左右。
5、将莲藕下入汤煲中，继续小火炖1小时。
6、肉烂藕粉之时，加适量盐，转中火滚开煮10分钟左右，撒上葱花即可。
此汤功效：
藕生吃能清热解烦，解渴止呕，而熟吃则能健脾开胃，益血补心。用藕和排骨炖汤，汤水清甜，暖胃暖心，更有活血、润肤、抗衰老之功效绝袭，很适合秋冬季食用。
冬季气候寒冷，阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此，合理的调整饮食祥汪，保阴潜阳，多吃热食，保证人体必需营养素的充足，以提高人的耐寒能力和免疫功能，使之安全、顺利地越冬是十分必要的。冬令进补以立冬后至立春前这段期间最为适宜。俗话说“三九补一冬，来年无病痛”便源于此。
三鲜汤，方便又营养
主料：粉丝、三四颗虾、两朵蘑菇缺差切片、两三颗鹌鹑蛋、几片火腿肉（可生可熟）、几片青菜叶，如果喜欢的话放几块其它的肉类也可不放。
汤底首高可用清水也可用高汤或是浓汤包（超市有卖），肉和鹌鹑、虾、蘑菇可行放入锅内一起煮，待沸后放入者扮尺粉丝和青菜，稍微放些盐和味精就行了，撒些葱花起锅就可以了。
羊肉，牛肉，鸡汤都不错，冬天适合适当进补
排骨萝卜汤。。。买好排骨（冬天最好用羊排骨，补！），先干净，放锅里煮开后，把排骨捞出，放进另一个锅里，加入适量的冷水，把白萝卜洗干净，腊脊切块，和排骨一起放入锅里，放适量姜，大火烧升局猛开后，小吵桥火慢熬，最后出锅前放入适量的盐，OK ！
简单，又补，而且排骨先用煮过，这样再煲出来的汤清淡，不油腻！
冬瓜排骨汤，超有营养！