纯铁是不能做铁锅的，因为纯铁性质没有祥脊参杂其他元素的铁好，比如钢铁之所以坚硬是因为在它里面渗透了一定量碳元素，因为肆晌渗透的碳元素的量不同而产生很多裂宴锋种类，如生铁，不锈钢，高速钢等等，
灰色的铁锅永久了以后之所以变黑，是因为铁受高温，易于空气中的氧气发生化学反应，而生成氧化铁等多种化合物，还有就是加上油污更进一步加快变黑。。。。。
用一段时间就黑了是因为油烟弄的吧。你就是用白铁的锅时间长敬备了也黑。还唯伏是觉得土产商店里卖的普通铁锅指稿携好用。
大厨用的都是双耳生铁锅，仅供参考。
那样的问题你要去问一下专业的人员的