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刚煮好的欧九粥是刚出炉的。林玲摄
刚煮好的九分粥是刚出炉的。林玲摄
中新网福州3月9日电(记者林凌)“九九，粥到家门口；一碗甜甜的糯米粥，一个饺子，一个勺子，都是孝心……”这首在福州街头巷尾传唱的福州话歌曲《挑粥到厝门》，唱出了福州“孝文化”的独特元素——鳌九节。
农历正月二十九是福州传统的熬酒节，是福州石阡的一个民间传统节日。这一天，家家户户都要煮一碗糯米粥孝敬老人，已婚妇女也要把糯米粥寄回给父母，感谢父母的恩情。
Direction福州市乡学培训中心主任、文化志愿者洪从中共福州市委宣传部副部长、文明办主任手中接过牌匾。林玲摄
2021年3月9日，熬酒节来临之际，“熬酒”论坛在福州上杭历史文化街区非物质文化遗产展示馆举行。文史专家、媒体代表等。聊到前世的“鳌酒”，传播它的传统习俗。一些侨领代表甚至来到现场品尝“鳌九粥”，缅怀浓浓的乡情。
据福建省文史馆原馆长、文史专家、乡学中心讲师陆介绍，福州的“鳌九节”主要来源于目连救母的民间故事，距今已有400多年的历史。“熬九节”经过漫长的发展，如今已成为福州人的“孝节”，是对家庭幸福生活的祝福和向往。香甜的粥代表着晚辈对尊老爱幼的感恩之情。
菱角、花生、桂圆、红枣、红糖、香糯米...论坛上，一碗碗热气腾腾的糯米饭刚刚出炉，这种香甜的味道让美国福州市府总会副会长张莉想起了家乡的味道。
“欧九”论坛在福州举行。林玲摄
“小时候，奶奶会给家人煮一碗粥。今天又尝了这碗粥，味道没变，甜到心里。”张莉一一品尝后说:“美国有许多福州人。每次过九节，他们也会熬一次粥。这就是家乡对我们的味道。此外，我们还会给孩子们讲拗九粥的来历以及它所蕴含的‘孝’文化，这是我们海外华人对中国传统文化的坚持和弘扬。”
虽然身在海外，但我依然有一颗中国心。世博会菲律宾旅游协会福州分会副会长黄浩同意张莉的观点。
“菲律宾的福州乡亲不多，但会坚持煮九粥。即使有些食材不全，比如桂圆、荸荠，他们也会加入一些当地的食材。煮九粥，过九节，是海外游子对家乡的一种寄托。”黄浩说，福州的熬酒节可以靠熬粥代代相传。即使在海外，这种形式也更容易普及和接受。
2020年11月，福州鳌九节习俗正式入选福州市第六批市级非物质文化遗产代表性项目。2021年3月9日，福州市乡镇学习工场中心主任、文化志愿者向宏从中共福州市委宣传部副部长、文明办主任手中接过牌匾。
洪翔表示，第44届世界遗产大会即将在福州举行，我们希望福州的优秀传统文化能够通过香甜的糯米粥传承和传播。向世界展示福州人的优秀品质，向世界讲述老福州故事。
“申遗成功只是一个新的起点。”张学勇表示，未来，敖九节将融入时代精神，这碗粥将更加温暖，更加滋养文明。让福州的敖九节成为中国的敖九节，让传统节日传播其独特的文化魅力，让孝文化深入全国人民心中，化为千家万户的感恩之旅。(完)
来源:中国新闻网
2、拗九粥的来历、“敖九”论坛福州举办源于“目连救母”传说的“敖九节”。据说古时候有个叫慕琏的人，他的母亲生前很凶，被囚禁在冥界。当他参观监狱时，他经常给她食物，但都被看守吃了。后来，他想到了一个用的方法。木莲随口答道:“这是面脏的粥”(福州话里“九”和“脏”的谐音)。卫兵认为这粥不干净，不敢吃。于是，正月二十九就把“脏脸粥”送到了木莲母亲的手里，这一年木莲母亲正好二十九岁。在民间习俗中，正月分为三个九月，正月初九称为“上”。你不妨参考以下内容，希望对你有所帮助！
拗九粥的来历
“敖九杰”来源于“木莲救母”的传说。据说古时候有一个叫木莲的人，他的母亲生前凶狠邪恶，死后被囚禁在冥界。当他参观监狱时，他经常给她送食物，但都被看守吃了。后来他想了一个办法，把荸荠、花生、红枣、桂圆、红糖等原料和糯米混合，煮成甜粥，放在碗里，再撒一把黑芝麻给妈妈。狱卒见粥是黑的，便问:“这是什么？”木莲随口答道:“这是粥。”(福州话“九”与“土”谐音)看守们认为这粥不干净，不敢吃。于是，《欧九洲》送给了慕莲的母亲。那天正好是正月二十九，木莲的妈妈今年刚满29岁。按照民间习俗，正月分为“三九”，正月初九称为“上九”，十九日称为“中九”，二十九日称为“后九粥”。后来粥的颜色变暗，称为“九粥”，以示对母亲的孝敬，也叫“九粥”。
不管是正月二十九，还是二十九，都是木莲妈妈出事的一年。所以福州人忌讳初九，认为“九”是难年。所以，凡是符合“九五”年龄的人，都要吃得平一点，出嫁的女儿也要给父母吃“九五”，保证父母的安全和健康。