• 白芝麻与黑芝麻的区别 芝麻自古以来就称为长寿不老的高级食品。芝麻有黑、白二种,食用


芝麻自古以来就称为长寿不老的高级食品。芝麻有黑、白二种,食用以白芝麻为好
黑芝麻和白芝麻,首先在颜色上两者的区别特别明显。黑芝麻的外表是黑色的,而
如果非要说出点什么区别,那就是黑芝麻的微量元素和维生素E的含量略高一点,更
白芝麻与黑芝麻的区别-搜狗问问2016-09-01芝麻分黑白两种,“取油以白者为胜,服食以黑者为良”。据《神家本草经》记载:“芝麻...白芝麻与黑芝麻的区别_百度知道2017-08-24wap.sogou5.黑芝麻与白芝麻的区别_百度文库
黑芝麻与白芝麻的区别芝麻分黑白两种,“取油以白者为胜,服食以黑者为良”。
经常食用对我们的身体ITle='健康知识知识'>健康知识'>健康是有很大的好处的,但是大家知道白芝麻和黑芝麻的区
所以可以针对不同的营养需求选择不同的芝麻。功效作用的区别黑芝麻的药用
很多人搞不清白芝麻和黑芝麻有什么区别,也不了解这方面的事情,所以以为白芝
下面我们一起了解下黑芝麻白芝麻的区别。芝麻自古以来就称为长寿不老的高级
黑芝麻和白芝麻的营养有什么区别?芝麻营养十分丰富.据测定,在100克芝麻中,脂肪高达62.7克、蛋白质21.9克、钙564毫克...3g.yaolan2011-03-07
黑芝麻为胡麻科芝麻的黑色种子,白芝麻则为胡麻科胡麻属植物脂麻的种子。芝麻有黑白之分,种子有黑白二种之分,黑者称黑芝麻,白者称为白芝麻。黑白芝麻除颜色不同外,形状大小一样,扁而微椭圆形,上大下小,有棱,略像菥蓂子,用指挤压有油性。五 角 场 精 锐
黑芝麻为胡麻科芝麻的黑色种子,白芝麻则为胡麻科胡麻属植物脂麻的种子。芝麻有黑白之分,种子有黑白二种之分,黑者称黑芝麻,白者称为白芝麻。黑白芝麻除颜色不同外,形状大小一样,扁而微椭圆形,上大下小,有棱,略像菥蓂子,用指挤压有油性。
黑芝麻为胡麻科芝麻的黑色种子,白芝麻则为胡麻科胡麻属植物脂麻的种子。芝麻有黑白之分,种子有黑白二种之分,黑者称黑芝麻,白者称为白芝麻。黑白芝麻除颜色不同外,形状大小一样,扁而微椭圆形,上大下小,有棱,略像菥蓂子,用指挤压有油性。
芝麻分黑白两种,“取油以白者为胜,服食以黑者为良”。据《神家本草经》记载:“芝麻,补心脏,益气力,长肌肉,填髓脑,久服强身”。据现代营养学分析,芝麻含有人体所需的多种营养素,其蛋白质含量多于肉类,其中氨基酸含量十分丰富,含钙量为牛奶的2倍,还含有维生素A、D及丰富的B族维生素。芝麻含脂肪更为丰富,高达54%,还有较多的卵磷脂,可防止头发过早变白或脱落
芝麻分黑白两种,“取油以白者为胜,服食以黑者为良”。据《神家本草经》记载:“芝麻,补心脏,益气力,长肌肉,填髓脑,久服强身”。据现代营养学分析,芝麻含有人体所需的多种营养素,其蛋白质含量多于肉类,其中氨基酸含量十分丰富,含钙量为牛奶的2倍,还含有维生素A、D及丰富的B族维生素。芝麻含脂肪更为丰富,高达54%,还有较多的卵磷脂,可防止头发过早变白或脱落。
芝麻是人类重要的油料作物。原产非洲,后传入印度,现印度已成为世界第一芝麻生产大国,占世界栽培面积的三分之一。我国芝麻生产也盛,占世界栽培面积的13.5%。芝麻主要分为白芝麻、黑芝麻两种。白芝麻作为榨油用。中国的小磨麻油,被视为烹调油的珍品。麻油中含有较多的不饱和脂肪酸,其中油酸(单不饱和脂肪酸)占45%,亚油酸(多不饱和脂肪酸)占40%。黑芝麻多作为糕点辅料,中医学以黑芝麻入药,有滋补、养血、润肠等功效,适用于身体虚弱、便秘、头晕、眼花、耳鸣等症。
从营养科学看,无论黑芝麻、白芝麻都是营养丰富的食物。就脂肪而言,可算得上量丰而质优。黑芝麻的脂肪含量为46%,白芝麻为40%,二者含量都高;维生素E含量很高,黑芝麻为50毫克%,白芝麻为38毫克%;就钾钠比看,黑芝麻为43:1,白芝麻为8:1,常食黑芝麻对预防或缓解高血压有益;芝麻是高膳食纤维的食物,黑芝麻含量为28%,白芝麻为20%,这显然是芝麻润肠通便的一个重要原因。芝麻油含有麻油酸,故具特有香气。由于维生素E含量高,具抗氧化作用,经常食用能清除自由基,延缓衰老。

白芝麻为胡麻科胡麻属植物脂麻的种子。白芝麻具有含油量高、色泽洁白、籽粒饱满、种皮薄、口感好、后味香醇等优良品质。白芝麻及其制品具有丰富的营养性和抗衰老性。

营养分析

1.白芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分,白芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。

2. 白芝麻中含有丰富的维生素e,能防止过氧化脂质对皮肤的危害,抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚,可使皮肤白皙润泽,并能防止各种皮肤炎症。

3. 白芝麻还具有养血的功效,可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。

食疗作用

优质的白芝麻芝麻味甘、性平,入肝、肾、肺、脾经。有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体,抗衰老之功效。

可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。

 

     黑芝麻(学名:Semen Sesami Nigrum)为胡麻科芝麻的黑色种子,含有大量的脂肪和蛋白质,还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用,同时可以增加体内黑色素,有利于头发生长。

性味功能

黑芝麻味甘,性平。有滋补肝肾,益血润肠,通便,通乳的功能。

化学成分

含脂肪油,为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸、花生酸等甘油脂,并含芝麻素(sesamin)、芝麻林酚素(sesamolin)、芝麻酚(sesamol)、胡麻甙(pedaliin)、车前糖(planteose)、芝麻糖(sesamose)等。芝麻素异名:脂麻素、芝麻脂素、芝麻明。

分子式及分子量:C20H15O6 ; 354.34C20H18O6物理性质:122℃~123℃ 芝麻素任意溶解于氯仿,苯,醋酸和丙酮。

药理作用

芝麻素抗病毒、杀菌剂、抗氧化剂、杀虫增效剂、治疗气管炎。



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