烫面炸糕的面和水的比例为袜燃1：1.2。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：面粉 500克、水 600克、豆馅 135克、食用油 适量。
1、第一步盆中倒入面粉和水，握薯拌匀。
2、用手揉成面团，静置一旁。
3、然后把面团揉告皮虚长条，分小块。
4、把每个小块都捏成圆饼。
5、裹上豆馅。
6、锅内放油加热，放入炸糕。
7、金黄色捞出，完成。
烫面炸糕的面和水的比例为1：1.2，做法如下：
做法：
1. 面粉里先加入1匙糖拌匀, 然后冲入沸开水, 边冲边搅拌, 揉成面团.
2. 面团很粘, 在手上抹适量油, 将面团揉和稍光滑即可.
3. 准备红糖, 白宽改糖适量. 将面团分成若干个小剂子.
4. 取一个小剂子, 两手捏薄, 包入红糖(或白糖), 在糖上撒少许面粉, 包成圆形, 轻轻拍举巧和扁.
5. 锅中倒入足量的油, 烧至插入一根筷子正盯, 马上会浮起很多小泡泡, 转成小火, 下面坯,炸至两面金黄.
6. 捞出沥油, 放在厨房纸上吸去多余油份即可.