昨天买的鱼胶粉，是散装的，从网上看说是真的，就是颜色微黄，有白色结晶，味道很腥气。
但是我自己做果冻不凝啊
我是先用2勺鱼胶粉用凉水花开（自来水）——！
然后隔水加热，就是让他成糊状，然后放进凉的果汁里
但是有2个问题，1个就是不凝，另外就是超腥。。。
怎么办啊？
不要复制的，最好是用 罗拔臣纯鱼胶粉 做过东西的人告诉下
谢谢啊~~~
罗拔臣的鱼局谨橘胶粉做果冻要没有腥味。
最好是罗拔臣的鱼胶粉先冰水溶解再隔水加热。（用冰水哦）
不凝固一般是鱼胶粉和水的比例有问题。晌物我们做这个是用10g鱼胶粉加入200毫升水加热至沸,（沸的时间要短，不要太长)同时搅拌至完全溶解后，再加入200毫升凉开水（开水可以掺进果汁等再凉透)，搅匀后倒入模具内并放于雪柜内凝固。如喜欢硬点桐团，可加多些鱼胶粉份量。
我在酒店制作水晶果冻多用琼脂做的。你可以一试
琼脂用清水泡软并洗净，放入碗中加清水浓度在2%左右(即琼脂和水1：50左右）再蒸30分钟至全部溶解加一些白糖拌匀。（按自己喜欢的甜度)
做水果冻如果加果汁应在琼脂冷却到60摄氏度时加入并快速调匀，冷却即可。
如果是加入果肉，可以加一种，也可以加多种不同颜色的果肉（如樱桃，荔枝，菠萝，草莓等果肉）。但果肉不要超过30%。水果冻冷却后即凝结成透明的果冻。夏季可以把它放入冰箱冷藏加快凝固时间。
我是
烹饪专业的，如果有任何饮食方面的问题，乐意交流。
比例对吗？一定要熬到鱼胶粉完全化了才可以，闭瞎糖的比例也很重要的！煮好之后完全冷却之后，再放入冰箱轿顷空冷却就好了！再有记得啊,酸性的调味料会降低乎贺鱼胶粉的凝固力。
是因为你的鱼胶粉质量不好~好的鱼胶粉一孝冲般不会这样~还有就是建议你以后买鱼胶片，鱼胶片比鱼胶粉好很巧迅歼多，完全昌或没有腥味~
http://blog.sina.com.cn/s/blog_5919b50e01000cw5.htmlhttp://blog.sina.com.cn/s/blog_5919b50e0100ayoc.html她都知野液肢颂世道埋亩。
网上有些鱼胶粉不是很好 建议用吉利丁片
或者直接买果冻粉