馒头不要只加酵母，多加三种口味，30分钟满盆。很软，很好吃，很有嚼劲。
边肖是土生土长的北方人，可能是地域原因。她从小就很喜欢面食，还打造了一个“北方胃”。除了面食，她不习惯吃其他主食。我的家人一周至少要吃五次意大利面。
面食有很多种，比如包子、饺子、煎饼、面条等。在这些面食中，包子可以说是我家最常见的了。基本上我冰箱里一直都有馒头。一次蒸两大锅，刚好够一周的食物。蒸好的馒头可以放在冰箱里保存，吃的时候加热一下非常方便。而且馒头属于发酵面食，容易消化，特别适合老人和小孩。
最近在家里蒸包子真的很蒸，家里蒸包子的频率比以前高了很多。今天，边肖将与你分享蒸馒头的做法和快速制作面条的技巧。这是边肖通常用来做面条的方法。做面条的时候，除了酵母，还要再加三样东西，30分钟就能装满盆子。而且包子软糯有嚼劲，特别好吃。
-[蒸馒头]--
材料:面粉1000克，酵母粉10克，白糖10克，小苏打5克，白醋5克，温水适量。
练习步骤:
1.先将10克酵母粉、10克白糖、5克小苏打、5克白醋放入碗中，然后加入500克30度左右的温水，用筷子搅拌，将这些材料全部稀释备用。蒸馒头想快点做面团。除了酵母粉，还需要加入白糖、小苏打、白醋。白糖可以起到辅助发酵的作用；小苏打是一种弱碱性物质。接触到白醋会产生二氧化碳气泡，可以使面团快速发酵，达到蓬松的效果。稀释这些材料时，最好用30度左右的温水，这个温度下酵母活性最高。
2.将1000克面粉加入盆中，然后将稀释后的温水倒入盆中，边倒水边用筷子搅拌。最后开始揉面，揉成光滑的面团。揉的时候可以揉一会儿，让酵母充分渗透到面团的每一个空缝隙里，这样也可以加快发酵的速度。
3.蒸锅里放水，把水加热到40度左右，然后关火，把盆放在蒸锅上，盖上盖子，醒发30分钟左右。如果你想快速制作面团，你必须把面团放在温暖的环境中。温暖的蒸笼是良好的发酵环境。
4.把面团发酵到原来的两倍大小就可以了。如果发酵过度，馒头吃起来容易发酸。
5.在案板上撒上适量的干面粉，取出发酵好的面团，放在案板上，揉一揉，排气，揉10分钟左右。充分排出面团中的气体，将面团揉得光滑平整，这样的馒头好吃又有嚼劲。
6.面团揉好后，分成100g的小剂量，继续揉，每剂都要打磨，最后揉成馒头形状。
7.蒸笼中加入适量30度左右的温水，将揉好的馒头直接放入蒸笼中，盖上锅盖，醒发10分钟。这一步，馒头经过两次醒发，第二次醒发后的馒头口感会更软。
8.10分钟后大火，蒸锅开启后启动定时器，大火蒸15分钟。
9.15分钟后关火，小火炖2分钟后开盖。一锅软糯可口又有嚼劲的馒头就做好了。
小贴士:
1.想快速做成面团，除了酵母外，还要加入白糖、小苏打、白醋。
2.揉面时用30度左右的温水，可以加快发酵速度。
3.面团做好后，放入温热的蒸笼中发酵，30分钟左右就好了。
4.馒头揉好后，也要放在温热的蒸笼里进行二次醒发。
5.把馒头炖2分钟再开盖。
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