优酪乳和酸奶有什么区别吗?直接回答LZ的问题:酸奶的英文名称叫做Yoguat,我国港台地区则多以“优酪乳”作为酸奶的商品


直接回答LZ的问题:

酸奶的英文名称叫做Yoguat,我国港台地区则多以“优酪乳”作为酸奶的商品名称。

1.酸牛奶(俗称酸奶)是以牛乳或复原乳为主要原料,添加或不添加辅料,经巴氏杀菌后,接入乳酸菌菌种,保温发酵制成的产品。它不仅具有奶的营养价值,其中的特殊微生物还会抑制人体肠道中的腐败菌,促进营养物质的消化吸收。
在选购酸奶时,要仔细看产品包装上的标签标识,特别是要看配料表和产品成分表,以便于区分产品是纯酸牛奶、还是团型尘调味酸牛奶,或是果料酸牛奶,再根据产品成分表中脂肪含量的多少,选择自己需要的产品。

酸奶应具有纯乳酸发酵剂制成的酸牛奶特有的气味,无酒精发酵味、霉味和其他外来的不良气味;由于酸牛奶产品保质期较短,一般为一周,且需在2—6℃下保藏,因此选购酸牛奶时应少量多次。

在选购酸奶时,消费者应认真区分酸奶和酸牛奶饮料,酸牛奶饮料的蛋白质、脂肪的含量较低,一般都在1.5%以下,所以选购时要看清产品标签上标注的是酸奶还是酸牛奶饮料。

2.优酸乳,是在酸奶的基础上添加了其他成分:健康因子——维生素 A 和 D ,提高免疫力,帮助更好的吸收钙质;铁和锌促使营养均衡吸收,有助健康成长;还有牛磺酸,促进营养物质的吸收,聪明灵活眼又亮。
(超市里大多是伊利集团出品的)

3.优酪乳是从鲜奶转化而来的食物,同时含有鲜奶和乳酸菌的营养成分,而且其中的乳糖因在制造过程中已被发酵成乳酸,更易于铁质的吸收。
营养成分除了钙、磷、钾,还是维生素A、B:、B2、B6、B12,叶酸及烟酸的理想来源。若鲜奶的选择上使用脱脂奶为原料,因此不含脂肪,对限制动物脂肪摄取的人十分有益。
优酪乳最主要的功能就是有助于消化及防止便秘,帮助有益菌抑制坏菌生长,从而改善肠内的菌群比例,促进肠胃的正常蠕动。
以下有几个注意事项,提供您在选购或饮用优酪乳前参考:
*选择经过认证,而且具良好信誉的品牌。因为这样不仅在制造卫生条件上获得保障,也可确保所使用的是安全菌种塌禅。
*产品上要有清楚的标示,如:制造日期、保存期限、成分、制造厂商等。
*卖场冷藏优酪乳的温度应为0~5摄氏度,买回家后也最好以这个温度来冷藏,以保新鲜。
*离开冷藏的时间不要超过一个小时。
*不可和药物同时服用,以免降低药物吸收情况。
*吃香肠等含硝酸盐的食物后,一个小时内都不适宜饮用优酪乳。
最后提醒您,优酪乳虽是整肠健胃的好帮手,但其所含的热量也不低,对于想减重的人来说可要好好看清楚瓶罐上的热量表喔!适度饮用就好,别心急而过量租伏摄取,否则还是可能会产生不好的副作用的。
而且,优酪乳是从鲜奶转化而来的食物,同时含有鲜奶和乳酸菌的营养成分,而且其中的乳糖因在制造过程拍段中已被发酵伏贺码成乳酸,更易于铁质的吸收。
所以,优酪乳更好。
口感上都差不多,酸奶味了,一般都加入香精了。营养上,当然是优酪乳多一些了,也更容易吸收。酸奶是是以牛乳或复原乳为主要原料,添加或不添加辅料,经巴氏杀菌后,接入乳酸菌菌种,保温发酵制成的产品。它不仅具有奶的营养价值,其中的特殊微生物还会抑制人体肠道中的腐败菌,促进营养物质的消化吸收。优酪乳是从鲜奶转化而来的食物,同时含有鲜奶和乳酸菌的营养成分。优酪乳最主要的功能就是有助于缺哪消化及防止便秘,帮助有益菌抑制坏菌生长,从而改善肠内的菌群比例,促进肠胃的正常蠕动。
优酸乳:从鲜奶转化而来的食物,同时含有鲜奶和乳酸菌的营养成分,而且其中的乳糖因在制正链逗造过程中已被发酵成乳酸,更易于铁质的吸收。营养成分除了钙、磷、钾,还举卖有维生素A、B、B2、B6、B12,叶酸及烟酸的理想来源。若鲜奶的选择上使用脱脂奶为原料,因此不含脂肪,对限制动物脂肪摄取唤颂的人十分有益。优酪乳最主要的功能就是有助于消化及防止便秘,帮助有益菌抑制坏菌生长,从而改善肠内的菌群比例,促进肠胃的正常蠕动。
  酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点,而且某些方面经加工过程还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品。
近来,酸奶已成了人们的健康饮品,但站在超市奶制品专柜前,看着益生菌、凝固型、优酪乳等众多名称,消费者往往不知道选择哪种酸奶好,不知道哪种酸奶更有营养。多数乳品生产企业为了促销以“玩概念”的方式更换品名,使消费者无所适从。酸奶的“概念”里究竟有什么名堂呢?为此,记者进行了采访。

买酸奶遭遇选择难题

记者在道里区一家超市采访了几位正在选购乳品的顾客。一位已退休的女士说:“我一直喝标有‘益生菌’的酸奶,它能清肠胃、助消化。”两位拿着某品牌“优酪乳”的女大学生告诉记者:“这个牌子我们以前没喝过,买来尝个新鲜。”一位给小孩买酸奶的男士说:“孩子就爱喝妙酸乳,听说很有营养。”

大多数消费者表示,有了新名字的产品出现时,并不知道和以前的产品有什么不同,一般还是购买习惯饮用的产品,如果遇上“特价”也会考虑换换口味。记者拿起一瓶某品牌优酪乳,究竟是酸奶还是新乳品,记者并没有在标注出的产品名称上看出来,询问销售人员它和其他酸奶有什么区别,销售人员说产品里添加了奶酪。可记者看到,配料表上并没有标注奶酪成分。

酸奶品名“玩概念”

东北农业大学一位从事食品研究的人士说,“益生菌”成分其实就是乳酸菌,是发酵酸奶时所必需的。市场上添加“乳酸菌”字样的酸奶品牌无非是在拿“必须”当作特色来促销。“益生菌酸奶”、“凝固型酸奶”、“优酪乳”等产品都属于州迟昌酸牛奶,这些附加名都只是商品名称,“酸牛奶”、“乳酸饮料”的字样才表明了该产品的真实属性,消费者在选购时应该注意区别。

据了解,有关部门尚未出台相关法规来规范商品名称和产品属性的标注,因此,也就难怪会出现如此让消费者雾里看花的情形了。

选购时关注营养成分

有关人士提醒消费者,酸奶和乳酸饮料是两种完全不同的乳品。在市民最关心的营养价值上,乳酸饮料为了增加保质期,大都添加了防腐剂,其营养价值远远不及酸奶。在选购时,消费者一方面可以通过产品上标明的产品属性来区别,另一方面还可以看配料表,一般的酸奶配料是把牛奶放在第一位的,而乳酸饮料是把水放在第一位的,看牛奶和水在配料表里的前后位置就能区分开两种乳品。

至于用附加名来吸引消费者的酸奶分为三种:纯酸奶、调味酸奶和果料酸奶。市场上很少存在100%纯酸奶,一些商家考虑到口味问题,会多少添加糖,而酸牛奶加糖就属于调味酸奶了,在蛋白质的含量上就打了折扣。专家建议消费者在购买时不能只看“特价”,多留意一下配料表就明白了。

新鲜的牛奶保温放置一段时间后,细菌就将牛奶中的乳糖转成乳酸,此过程称为发酵,发酵后的册扒牛奶即是优酪乳啦~
说起优酸乳,它能使肠道维持良好消化能力,不容易使肠道滋生腐败毒性物质。所以说起来的话,它对皮肤还是蛮好的!至于其营养价值我就不是很清楚了!
而酸奶,一般指酸牛奶,它是以新鲜的牛奶为原料,经过马氏杀菌后再向牛奶中添加有益 菌(发酵剂),经发醇后,再冷却旦氏灌装起来的。
所以说起来的话,它们还是有些不一样的!