想问一下青辣椒除了炒菜，还有没有作成其他东西的可能？或者是换一种形式出现在市场？
红辣椒和青椒里面都含有对人体有益的胡萝卜素和类胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，对增强人的视力、防止夜盲症很有效。不论青椒还是红辣椒，都因含有辣椒素才有火辣辣的味道。辣椒素有行血、散寒、解郁、健胃的功效，适当地吃辣椒可以促进唾液分泌，增强食欲。此外青红二椒还有很好的药用价值，与陈皮同泡在酒里，可以治疗消化不良。
红辣椒带有辛香味，能去除菜肴中的腥味，营养价值甚高，具有御寒、增强食欲、杀菌的功效 。除了含有丰富的胡萝卜素外，一根红辣椒还大约含有5000个国际单位的维生素A，可满足成宴旦稿年人的每天需求量，此外还含有超过100毫克的维生素C。这些丰富的抗氧化剂，能中和体内的有害氧分子自由基，有益于人体
健康。长期摄取红辣椒，还有抗衰老的作用。此外，红辣椒中还含有植物性
化学物质“番辣椒素”，能清除鼻塞。除了能使呼吸道畅通无阻外，番辣椒素还有降低血脂的迟桥功效。
青椒的果实较大，像小灯笼，故也叫“灯笼椒”，辣味较淡，有的甚至根本不辣，主要作蔬菜而不像红辣椒那样作为调味料。青椒和红辣椒一样，含有丰富的维生素C。除此之外，它还含有微量元素以及维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血等疾病都有辅助的治疗作用。辣的青椒里也含辣椒素，人们吃完后会觉得心跳加快、皮肤血管扩张，因此
中医认为其有温中下气、散寒除湿的药用价值。
“绝代双椒”老少皆宜，但过犹不及，不可贪食，鲜辣椒每次100克、干辣椒每次10克即可，尤其是辣味重的辣椒，吃过多易引发痔疮等炎症。此外，辣椒是大晌孝辛大热之品，故患有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核患者也应慎食。
湖南菜中的一道凉菜可以，还有蒸菜，凉菜的名字叫烧辣椒拌松花蛋，是将辣椒携亮放到火上烧到皮发黑，烧到辣椒8-9成熟时放如水中清洗，把烧黑的表皮去掉，还有里面的辣椒籽去干净，把辣椒撕成两半返枝即可，把松花蛋切成四瓣，与辣椒一起凉拌，调料需要大蒜末，酱油，陈醋，香油，盐，鸡精，拌匀之后就可以食用辩世宽了。
蒸青辣椒，将青辣椒洗净去蒂，将辣椒整齐的放入碗中，再用植物油将辣椒全都淹没（这个是关键），放盐，豆豉，鸡精，淋一些生抽，根据个人喜好还可以加入大蒜末，用大火蒸15-20分钟即可
把籽掏出去，青辣椒的形状别破坏，再往里面塞肉馅，肉馅的盐要多放一点，再用微波炉中火微波10分即可。
腌青辣椒 配料：青辣椒100千克，盐重4千克，大料0.25千克。方法：青椒洗净，晾干表局穗面水分，扎孔人缸。盐与用纱布袋装的大料等配料加水煮沸3。5分钟，料液冷却后取出纱布袋，将料液倒人缸内，每天搅动1次，连辩猛续搅3-5天，30天后可食携腊桥用。
青辣椒不但可以当作料，还可以炒肉片啊，肉丝都可以。