甘蔗吃多了会中毒吗


霉变甘蔗中有一种叫甘蔗节菱孢霉的真菌,它可以产生一种神经毒素—3-硝基丙酸,主要损害中枢神经系统。它进入食用者的胃肠道后,首先会导致一过性的消化道功能紊乱,如恶心、呕吐、腹疼、腹泻、黑便,随后出现神经系统症状,如头昏、头痛、眼黑和复视。重者可出现阵桥茄薯发性抽搐,继而进入昏迷。患者可死于呼吸衰竭,幸存者则留下严重的神经纳顷系统后遗症,甚至会有终生残废。由于这种毒素中毒出现快,一般食用后10-20分钟即出现症状,且目前医学上尚无有效的解毒剂,因此发生中毒后要尽早洗胃、灌肠以排除毒物。

  怎样才能识别有霉变的甘敏者蔗呢?有霉菌生长的甘蔗外皮多失去光泽,甘蔗质软,瓤部比正常甘蔗色深,呈浅棕色;闻时有霉味或酒糟味、酸味。