材料:猪蹄2只，白芸豆300克。
调料:水、姜、葱、花椒、青椒、白芷、当归须、枸杞。
蘸水:盐、葱、香菜、小葱、姜、香叶、桂皮、八角、花椒、豆豉、蒜末、辣椒面、糖、白酒、小米椒、酱油、香醋。
1.白芸豆用300g温水浸泡4小时以上(否则会有硬核)。
2.将2只猪蹄对半切开，放入有冷水的锅中，加入2片大葱、4片生姜、1勺胡椒粉和猪蹄，煮10分钟，捞出，用温水洗净。
3.将烫过的猪蹄放入砂锅中，加入2片生姜、1勺青椒、3片白芷、2根当归和去猪蹄的水，大火烧开，转小火盖2小时。
老妈蹄花是近几年非常流行的江湖菜。鲜嫩的蹄花，清爽过瘾。这一季温暖又有营养的食物会让你一次就忘了。所以老妈蹄花怎么做？吃蹄子有什么好处？下面小编带来介绍。
老妈蹄花怎么库克4。放入泡好的白芸豆，再炖2小时。
5.加入半勺盐；烹饪前撒上枸杞和葱花。
6.蒜蓉辣椒酱:食用油500ml，中火放入洋葱块1个、香菜段15g、葱段10g、姜1根、香叶4片、桂皮段2个、八角4个、花椒1勺，炒至焦黄，放入豆豉120g加入蒜末70g、花椒面70g、盐1勺、白糖半勺、白酒1勺(加。
7.蘸水:蒜蓉辣椒酱1碗，蒜末1勺，葱花2勺，香菜碎3勺，小米椒圈1勺，酱油5勺，香醋4勺，盐1/3勺，白糖1/4勺拌匀。
吃蹄花有什么好处？蹄花汤的营养价值可以延缓皮肤衰老，强健骨骼。蹄花汤是一种常见的汤，主要原料是猪蹄，营养价值很高，特别适合哺乳期乳汁不足的产妇，能起到催乳排乳的作用。
1.延缓皮肤衰老:蹄花汤的营养价值可以延缓皮肤衰老，主要是指猪蹄中的胶原蛋白含量比较高，可以补充人体所需的蛋白质，增强皮肤的弹性，有效改善皮肤干燥和皱纹，达到延缓皮肤衰老的效果。
2、壮骨:蹄花汤的营养价值有壮骨的作用，蹄花汤含有大量的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素、碳水化合物和胆固醇，可以补充身体所需的营养。其中，钙、磷、铁、镁等成分可以强健骨骼，还可以帮助缓解经常四肢无力或腿部抽筋的症状。
3.母乳喂养和母乳喂养:蹄花汤的营养价值包括母乳喂养和母乳喂养。哺乳喂奶是指产妇产后身体虚弱，会出现气血虚弱的现象，导致乳汁分泌较少。蹄花汤里的乳蛋白和蛋白质是乳汁不可缺少的物质，可以起到疏通乳汁的作用。