入秋后气温高，但早晚温差大。梭子蟹、大闸蟹的肥度在不断提升，但价格却暴跌，有的甚至跌出了“白菜价”。卖蟹人说:“价格便宜，今年是最便宜的一年，今年产量高。我们家最便宜的公蟹322左右，母蟹222左右，10元一只，最贵的25元一只。”
从11月份开始，螃蟹的产量大大增加，价格也比中秋节时便宜了不少。另外，现在的公蟹已经迅速积累了秋重，只剩下肥壮。
今年，全国各地的大闸蟹产量和质量都有所提高，但消费者却“不再买单”。中国食品行业分析师朱告诉中新经纬，前几年大闸蟹供不应求，后来很多蟹农扩大生产。从整个饲养周期来看，部分品相较好的螃蟹整个饲养周期在两年以上。经过几年的扩产，后遗症显现，出现了供大于求的状态。
有“阳澄湖养蟹第一人”之称的养殖专家周表示，这是因为经济仍在复苏，消费者的购买力和意愿在下降。往年，大闸蟹往往是中秋节父母请客送礼的首选，但今年这种情况正在减少。
线上电商平台的一些弊端、虚假宣传、蟹卡混乱等，也会在一定程度上影响消费者的购买欲望。“蟹卡还是电商，这一块‘挂羊头卖狗肉’，价高质量低，乱象太多，会影响一部分人对大闸蟹的消费欲望和消费信心。”朱对说:
如何挑选大闸蟹看外观:优质的大闸蟹壳青、肚白、脚趾无污垢、蟹肉饱满、爪有力。
目前，大闸蟹已经进入销售旺季。据统计，今年大闸蟹产量和质量都有所提高，但售价却大幅下降，甚至出现了“腰斩”现象。那么大闸蟹跌出白蔬菜价格的原因是什么呢？如何挑选大闸蟹？下面小编带来介绍。
大闸蟹跌出白菜价的原因是什么？捏硬度:优质大闸蟹肉质饱满，小腿没有空洞。
看颜色:优质大闸蟹背壳呈青绿色，腹部呈白色，煮熟后呈红色。
看肚脐:优质大闸蟹的肚脐突出，蟹膏里全是脂肪。
看爪子:优质大闸蟹的爪子很有力，可以撑起身子，在光滑的玻璃板或地砖上自由爬行。
看皮毛:优质大闸蟹的皮毛浓密柔软，色泽清爽发黄。
摸一下眼球:优质的大闸蟹动作灵活，起泡的声音很邋遢，说明这蟹很新鲜。
除了以上几个方面，我们还可以观察大闸蟹的甲壳、肚脐、蟹爪等部位的特征来综合判断品质。此外，需要注意的是，购买大闸蟹时，要选择信誉好、生产日期近的产品，保证质量和新鲜度。