目前，世界上有越来越多的人正在选择吃素。告诉别人自己是素食者，似乎成了一件很时髦的事。吃素的原因除了
宗教、环保、减肥以外，最为人所推崇的，就是养生了。素食看起来清清淡淡，一定会对
健康有好处成了很多人的共识，这种认识到底有没有道理呢？
吃素可以有多种方式
到底什么叫素食？记者从营养学家处了解到，素食主要是指以水果、蔬菜、豆类、谷物、种子皮帆和坚果等燃枣雹植物类食品为主的饮食习惯。
严格的素食者，除了不吃肉类，包括鱼、虾、家禽外，还不吃任何蛋类、奶类在内的动物副产品。
比肉食者更为强壮
关于该不该吃素的问题，美国饮食协会曾经发表过他们的观点，认为吃素是有益健康的。造成这一结果的原因，主要在于素食增加了人体对植物纤维以及碳水化合物的摄入量，降低了完全脂肪、饱和脂肪、胆固醇的摄取，改善了素食者的新陈代谢过程。
此外，吃素并不意味着身体瘦弱。很多研究证实，素食者比肉食者更为强壮、敏捷、耐力持久。
吃素的人往往不容易感到疲劳。这是因为，正常人的体液呈弱碱性，而肉类中的脂肪、蛋白质等被分解后会产生酸性物质，刺激人体组织器官，让人感到疲惫。但蔬菜、水果则大部分是碱性食物，有利于保持体内酸碱度平衡，消除疲劳。
不过，营养学家们也提醒，千万别以为吃素就一定能达到减肥目的。素食中很多水果含糖量较高，果仁则属于高脂肪食物，吃了照样会让人发胖。
吃素要循序渐进
素食者最需要注意的是营养均衡。美国
医学家指出，单纯素食因为无法得到只有从荤食中才能获得的维生素B12,可导致记忆力下降等不良后果。专家认为只有坚持荤素搭配的饮食原则才会让营养更全面。如果彻底选择素食，则应该定期进行身体营养检测，并服用一些必要的膳食补充营养品。
另外，营养学家们还提醒，素食者应该尽可能多吃未加工或未精加工过的谷类食品。对于想要加入素食者队伍岩高的新人而言，转变过程要循序渐进，逐渐减少肉类，以防营养失调。
蛋白质要补充足，不吃肉，可虚搜氏以多摄入植物蛋白，不然肌肉松弛，显老，其实长胖跟吃肉关系不很大，不管怎么吃控制好量，加强运动，多漏好走路少坐车，米饭含糖量高，吃差散多了照样发胖