经常吃豆芽对人体的好处有哪些

豆类源备兆当中含有大量植酸等抗营养因素，会影响微量元素和钙的吸收，比如，黄豆总含铁丰富，但吸收率仅为3%左右。为了避免胀气，豆芽是不错的选择! 　　其实豆制品所含的微元素都是不一样的。豆芽和其他豆制品一样，豆芽中含有丰富的滚缺植物蛋白。《中国食物成分表》显示，黄豆芽中的蛋白质含量高达4.5%。在豆芽的生长过程中，这些蛋白质部分被分解为多肽，更有利于肠胃吸收。在黄豆发芽过程中，部分蛋白质可分解为氨基酸，从而增加原有氨基酸含量。除了蛋白质外，豆芽中还保存了黄豆中的B族维生素，可以增强人体活力和缓解眼睛疲劳、充血的作用，对于减轻春夏常见的口舌发炎、头发和皮肤干燥等症状也有一定的功效。前面提到，豆类和豆制品当中含有棉子雹租糖和水苏糖两种胀气因子，豆芽在发芽过程中，会分解掉这两种物质。　　豆芽对人身体的好处有很多。惟此豆芽白美独异，食后清心养身。豆芽有减肥、美容、延寿、抗癌等多重功效。