本地的啊！
墨鱼炖老母鸡 【菜系】 美味粥汤 【原料】 上等墨鱼、老土鸡、盐、味精、胡椒、清汤、老姜各适量。 【做法- 制作方法】 1，墨鱼不能过量，以免腥味过浓2，需掌握好火候，不能大火久炖 (HaoChi123.com) 1、墨鱼用温水泡发后去骨洗散局芦净；老母冲带鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪、氽水去掉血污。2、炖锅置火上，掺入清汤，放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒，烧开后去掉浮沫，调小火力炖至老鸡熟软离骨时，放入盐、味精起锅即成。 【特色】 墨鱼- 境内沿海均产。营养价值高，每百克鲜肉中腊启含蛋白质17克，脂肪1.7克，维生素A100国际单位， 还含有... 所有墨鱼菜谱 鸡肉- 鸡肉有温中益气，补精添髓.... 干墨鱼含蛋白质68%、脂肪4.2%以上丰富的糖、钙、磷、铁等，将其与鸡同烹，汤美自不待言，营养也更全面 炖老母鸡的做法 1、洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水后（火关了，泡大概3分钟左右）捞出来凉水冲一下； 2、将鸡放砂锅中，放姜片和大葱段； 3、大火炖开，开小火炖2-3小时，至少2小时后，放盐调味（可不放味精）就可以喝汤了。 大火：就是煤气灶的火开最大档； 小火（文火）：就是煤气灶关到最小还能见火的样子； 没有砂锅用不锈钢锅也行； 人参炖鸡汤 中老年保健药膳方-人参炖鸡汤 来源： 民间药膳方 原料： 人参12克，老母鸡1只，姜、葱、米酒、盐各适量。 做法： 人参切薄片，鸡宰杀去毛及肠杂，切块洗净。二味同放入砂锅内，加水适量，下诸调料，武火烧开，除去汤面上的浮沫，改用文火慢炖2-3小时，即可起锅食用佐膳。 功效： 大补元气，健脾养胃。用于久病或体虚神疲乏力者。常人常食可强身延年。
老埋拦妈今天把养了三凳禅年弯粗胡的老母鸡杀了
材料
老母鸡1只（约两斤），干黄花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少许盐
做法
1、老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用。
2、先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一或裂滚捞出。
3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中，加开水盖过肉块一倍高。
4、大火烧开，改中火裤团锋炖或胡晌者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。
老母鸡最好是用来炖至于要加什么普料那就要看楼主喜欢什么样的口味了
老母鸡炖蘑菇