柯医生你好！夏天我们家爱买些新鲜的马蹄铁生吃，一口咬下去，又脆又甜又多汁，感觉清新凉爽。但是我在网上看到有人说最好不要生吃马蹄铁，不然容易感染寄生虫。
请问这是真的吗？
柯医生马蹄又名菱角，具有清肺利咽、燥湿化痰、开胃消食的作用，对咽喉不适、口渴、口渴有一定疗效，又有“地下雪梨”之称。可见马蹄本身是一种很好的食物，但是真的不建议生吃。
正如读者所说，生吃马蹄时，清脆的口感让人欲罢不能，但作为水生植物，表皮可能会吸附寄生虫——姜虫。如果不经处理生吃，人可能会吞食姜片吸虫的囊状幼虫，导致筋膜炎，出现腹痛、腹泻、食欲不振等不适，甚至导致营养不良，影响生长发育，甚至死亡。需要注意的是，不仅是马蹄，姜片吸虫的囊蚴也会附着在多种水生植物上，如莲藕、荸荠、茭白、菜花等。
当然，你也不用太担心。姜片吸虫的囊蚴不能耐受高热，在开水中1分钟就会死亡。所以吃马蹄铁或者其他水生植物最安全的方法就是煮熟了吃。如果真的不想放弃甜脆的口感，只想生吃。记住一点——不要生吃皮！彻底清洗后，最好在开水中浸泡几分钟或在阳光下晒一天再吃。(健康每日推送)
2.马蹄有没有寄蠕虫，马蹄铁里有寄生虫吗？泥地里可能长着马蹄铁，马蹄铁表皮上有很多根和茎叶，所以马蹄铁表皮很容易被寄生虫寄生。如果马蹄铁表面有寄生虫或者在采摘运输过程中马蹄铁表皮破损，就有可能有寄生虫进入马蹄铁。马蹄含有大量的营养物质，如维生素、纤维素、蛋白质、胡萝卜素等，对身体有益。接下来，我们一起来研究一下吧！
马蹄铁里有寄生虫吗？
可能有。马蹄莲生长在淤泥中，马蹄莲表皮上有很多根和茎叶，所以马蹄莲表皮很容易被寄生虫寄生。如果马蹄铁表面有寄生虫或者在采摘和运输过程中马蹄铁表皮破损，寄生虫就有可能进入马蹄铁。马蹄含有大量的营养物质，如维生素、纤维素、蛋白质、胡萝卜素等，对身体有很多好处。
荸荠是莎草科荸荠属植物。匍匐根茎纤细。大多数秆丛生，直，细长，圆柱形，高40-100厘米，直径2-3毫米，灰绿色，光滑，无毛，有隔膜。干燥后，秆表面有节和许多纵向条纹。无叶，茎基部仅有2-3叶鞘；鞘浅褐色，光滑，无毛，膜质，紧贴，鞘口斜，尖端尖锐，长7-15厘米。小穗呈圆柱形，长2-4厘米，直径约3毫米，淡绿色。小坚果倒卵形，扁圆形，长2毫米，宽1.2毫米，光滑，顶端黄色，表面细胞四至六边形；花柱基部扁平，狭长三角形，不海绵状，基部有不明显的环。戒指的质地和小坚果一样，只是颜色更浅。开花结果期为5-10月。
分布于中国、日本、琉球群岛、南洋岛(吕宋岛是最早发现该物种的地方)和印度。在中国，分布于台湾省、江苏、广东和海南。生长在有水的平地上。
荸荠是中国的特色蔬菜之一。一般和地下膨大的鳞茎一起吃，可以生吃，也可以煮着吃，也可以煮着吃。特别适用于罐头食品，被称为“水马蹄”，是餐厅的主要调味品之一。也可以提取淀粉，与莲藕、菱角合称为淀粉三。性寒滑，味甘凉，能益气和中。同时，地面以上的管状叶状茎有解渴退烧的作用。
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