全国碘缺乏病防治日【防治碘缺乏病适合吃什么食物?目前预防碘缺乏最好的方法是食用适量的碘盐,其次是多吃含碘丰富的食物,如海藻、海带、海鱼、海蜇、海参、贝类等海鲜、蛋类和奶制品,其中海带的含碘量最高,其次是海贝和海鱼,牛奶和鸡蛋的含碘量相对较高,淡水鱼的含碘量低于肉类,植物性食物的含碘量最低,尤其是蔬菜和水果。需要注意的是,碘过量也会危害人体健康。(来源:首都医科大学附属北京佑安医院)
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碘含量最高的食物是海产品,如海带、紫菜、鲜带鱼、干蛤蜊、干贝、贻贝、海参、海蜇、龙虾等。其中海带中的碘含量最高,在干海带中达到240 mg/kg以上;其次是海洋贝类和新鲜海鱼(约800 μ g/kg)。经常吃海带不仅可以补充体内的碘,还可以摄入其他种类的微量元素(微量元素食物)、氨基酸(氨基酸食物)、维生素(维生素食物)。
鸡蛋和牛奶的碘含量最高(40 μ g/kg ~ 90 μ g/kg),其次是肉类。淡水鱼的碘含量低于肉类,植物的碘含量最低,尤其是水果和蔬菜。一般来说,大多数陆生植物中的碘含量较低,平均每公斤不超过1.0毫克。只有菠菜和芹菜的碘含量较高,每公斤可达1.64毫克和1.60毫克。
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