做冰淇淋时 打发奶油 有什么 作用

谢谢！

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会使冰淇淋口感奶油更滑爽！

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打发奶油，这样做出来的冰淇淋才不会出现冰碴，口感才会更细腻。
材料
鸡蛋4个，4大勺糖，巧克适量。
做法
1、将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。
2、将奶倒进锅里，放入巧克力，搅拌至巧克滑简力煮化，大约5分钟。
3、将煮好的巧克力奶梁让和慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌。
4、再用微火稍煮一下即可。
5、晾凉后放入冰箱冷冻，中间要橡盯取出数次搅拌。漫长的等待过程，等到有柔软的沙状小晶体出现就可以了。

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