合同中未发生变更的项目,完工后施工单位还需要找监理和甲方签工程量确认单不?


不用。

这属于正常执行合同的范畴。
当然要了,你说没变没用,甲方同意了才算,还有钱就是按照工程量的造价给的。
单纯的合同应该是不需要的,法律上好像没有强制规定,但是合同条款中有相关约定则需要按照合同履行义务