从目前的人气和口碑来看，大概是以下几种，排名不分先后。
1.萨达姆牛肉面一如既往的质量好，口碑好，可能是兰州面馆里肉丁最多的一家了。单独加入的牛肉被切成大块，大家一致认为很受好评。总店在第二家热的。
2，友德牛肉面，多年的老店质量和口碑都很好，疫情期间老板还为防疫人员提供免费午餐，得到了有爱心的老板的称赞。
3、磨沟沿牛肉面，这几年老字号的牛肉面发展非常迅速，也是兰州牛肉面界最受欢迎的一家。辣椒油牛肉胡辣汤比较丰富，近几年开了很多加盟店。大众的评价不一致，食客经常抱怨没有服务，没有纸巾，分店的味道不好。
4.安德宇牛肉面近几年在兰州也发展很快，不知不觉就流行起来了。总店每天都要排队说能卖15袋面粉，现在也开分店了，特别是在外地。上次去兰州老街吃了一次，但是几乎没有总店好吃。据店员说，老街分店是安德宇老板的妹夫开的。
5、白牛肉面，人气还是很火的，口碑不是很好，食客很多都在吐槽，没有服务，不提供面、汤、茶、纸巾，口味偏，店面小。
6.马齐鲁牛肉面，百年老字号，上过电视。大众评论不一致，分支较少。食客经常抱怨不提供纸巾，老板脸色苍白。记得几年前在火车站附近吃过。个人觉得不是很突出。
7、西固陈关颖陈记清汤牛肉面，只有一家，不是别的陈记，这是一家汉族人开的牛肉面馆，生意很火爆，口碑不错，没有加盟店，只专心做牛肉面，吃过很多次。
8.马的辣椒面已经在七里河大桥路卖了很多年了。近年来，他加入了该分支机构。口碑不一致，主菜辣。一般人接受不了。生意还是很火爆的，因为有好几家卖茶叶蛋的面馆。最早的时候，他家没有茶叶蛋。
9.郭毅牛肉面，以辛辣为特色，名声很好，他的冷面也很有特色。一盘冷面和一份半生不熟的烤肉是绝配，一般都不错。
10，金鼎牛肉面，压轴，这家没什么好说的，兰州第一家，服务绝对是最好的。别的店享受不到。有人点餐有人上菜，也没什么不好。它真实而传统，充满感情。
就说这么多吧。先说几家老店。
1.当年黄师傅的牛肉面很受欢迎，分店很多。基本上在大学食堂都能看到它的招牌。这么好的店突然消失了。我想很多人在80年代后就知道这个了。最后一家是在永昌路北口，后来关了。
2.国战牛肉面，马占国牛肉面那几年也很火，到处都是分店。近几年逐渐没落，似乎失去了知名度和规模。
3、马友卜牛肉面，唯一一家和水果并驾齐驱的，一开始规模和口碑平分秋色，近几年慢慢没落，没有了当年的人气和口碑。
我不需要谈别的。还有很多好吃的牛肉面，比如白老七，吴穆勒，苍鹰，一城一面，等等。
2、兰州牛肉面十大排名、兰州牛肉面十大排名大全作为兰州人，牛肉面从小吃到大，从东岗到西固，从皋兰山脚下到仁寿山边。不敢说每一只都吃过，但是我见过很多牛。让我告诉你一些事情。如果有不同意见，欢迎来diss，也是给外地朋友的建议。
10号马鞍梁辣椒面(郑家庄霍星街店明珠家园正门口)
喜欢吃辣的人推荐。榴莲，号称牛肉面界，爱吃一碗冒着停路边贴罚单的风险，不爱吃的人连看都不看一眼。特色是辣椒，很少有人能挑战十勺以上。不能吃辣椒的人要小心。他的牛肉面没有辣椒真的不好吃。
9号马安俊辣椒面(七里河北街与西津东路交叉口东南70米)
推荐理由还是辣椒。他家的辣椒基本没有油和渣的区别，辣椒面很细。也有很多人。我无能为力。很多人喜欢。这两个辣椒牛肉面好像不怎么放萝卜片。不吃辣的可以去别家。
8号季晨牛肉面(西固玻璃厂家属院对面)
西固的味道。在一个前不着村后不着店的小平房里，里面只有几张桌子，并不影响大家吃面的热情。每次路过西固，总能看到食客蹲在他家门前。他的面条看起来不错。
7号磨沟沿老字号牛肉面五家院店(七里河区五家院西街)
磨狗眼是老牛肉面了。总店在西津东路磨沟岩，但是味道，环境，服务都被后面几家分店超越了。伍家源店也很受欢迎。上面飘着的萝卜片有没有吸引力？
6号金强牛肉面(五泉峡广场)
金强作为连锁店，兰州的大街小巷都有，但就我吃过的，最推荐的还是五泉峡广场。他脸色发黄，嚼不动。
郭毅5号(霍星街明珠家园)
据说是牛肉面，但是当地人更习惯叫它郭毅冷面，因为他家是专门做冷面烧烤的，牛肉面味道不错，汤也比较甜。很多人从很远的地方开车来吃这个凉面，辣椒也很过瘾。
4号白建强牛肉面(碳尖子)
在雁滩很有名气，70平米八桌的小店。门口排队的顾客那么多，吃面就像打仗。有点像四川的苍蝇馆子。
3号乌木勒彭辉牛肉面(北滨河中路水岸怡园)
我家穆勒的酱牛肉真的很不错，路边的车都能停很久。也是老式牛肉面。外地人来吃的很多，店也比较大。
2号马忠牛肉面(下西园坡子顶)
这家店在小西湖很有名气，一楼是小店面，二楼是小桌子。正宗的味道，回味无穷。只是地方有点难找。
第一家莫沟岩老字号牛肉面(霍星街黄河酒厂斜对面)
个人感觉这是一款没有短板的牛肉面！《舌尖上的中国》门口停车指挥，装修比较大气，环境干净卫生。味道不错，而且包容。不管你是本地人还是外地人，都是可以的。吃不吃辣都好吃。汤头的调料不是很重，吃完也不会渴。需要注意的是，他家的排队比较特殊。先安排好递票的队伍，再安排好拿面的队伍。不要跟着一开始就拿面的队伍走。
兰州有几千个牛肉面，一千个兰州人心中有一千个十佳牛肉面。牛肉面作为兰州的一块金字招牌，在过去和未来都哺育了这一带的人民，吸引了全国乃至全世界食客的目光。无论贫富，一碗八块钱的面，满足你的味蕾，俘获你的心。这就是牛大的魅力！
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