我来给你普及一下黑蒜的知识吧，渗洞正好一家人黑蒜我也给我老爸买过，对他的降血压有很大帮助，虽然有点贵，但我现在每次回家都给他老人家带点。不管怎样，老人
健康都是儿女最希望的。
毕竟黑蒜在国内知名度还不是很高，我大致说一下我了解的黑蒜吧，晌喊衫给大家普及一下。
黑蒜是以大蒜经过精选、发酵加工而成。一家人黑蒜富含人体所需的1 8种氨基酸、蛋白质、大蒜烯、活性SOD、多酚类物质等，是纯天然健康食品。能很好的减少氧化和衰老，提高身体的免疫力，促进糖尿病人体质恢复、防治流感，帮助虚弱体质恢复，调节血糖和胆固醇水平，调节血压和血脂，防、祛老年斑效果显著，并宴腔能改善便秘和失眠，具有较好的抗癌作用。
黑蒜的大致作用：
预防肿瘤和癌症，益气养精，抗衰老
预防心脑血管疾病、净化血液、促进血液畅通、防三高
降低血糖，预防糖尿病
调节内分泌，排毒清肠，改善肠道功能，对便秘有直接效果
预防流感，增强免疫力，杀菌消炎
旺盛精力，消除冷感、肩酸、腰痛、疲劳等亚健康症状
减肥、美容、祛斑
总之：黑蒜被称为食物界的“黑金”，营养价值极高，大家可以一试
希望对你能有所帮助。
黑蒜是用新鲜的生蒜，带散腔皮放在高温高湿的发酵箱里保存60~90
天，让其自然发酵制成的食品。我们知道大蒜本身就是非常好的保健食品，而黑蒜的作用更是惊人。黑蒜主含人体易于吸收的18
种氨基酸、蛋白质、大蒜烯、活性SOD、多酚类物质等。日本的研究结果表明，黑蒜具有防治癌症、促进糖尿病人体质恢复、防治流感、抗疲劳、降血压、降血脂、降血糖、防血栓、降胆固醇、抗衰老、增强免役力、改善便秘和失眠症状等明显功效。
通过发酵，大蒜的药用效果更加增强了
大蒜本身就有强大的调整血液流通的效果及抗氧化力，但是黑蒜在进行发酵成熟的过程中，在强化了原来所固有的成分力量的基础上又产生了全新的成分，它的保健效果变得更加强大。
抗衰老，氧化力、增强免疫功能是普通大蒜的
10
倍
人体衰老的实质就是被氧化，而黑蒜的超强的抗氧化的功能就是它能对较多病症产生非常好的效果的主要原因。黑蒜中SOD是普通大蒜的8倍，多酚物质是普通大蒜的20倍。
同时黑蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬机能，有增强免疫系统的作用。
强力调节血糖水平
实验表明，黑蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的碧掘耐吞噬机能，有增强免疫系统的作用。同时黑蒜中的赖氨酸、丝氨酸都有提高免疫力的功能。
强力调节血糖水平
黑蒜在加工过程中使蒜素和维他命B1相结合形成的叫做蒜硫胺素它能促进糖质分解，控制血糖上升；同时黑蒜中叫做增精素的有机硫化物可以活化细胞，能帮助维他命B1将糖份转化为能源，具有解除疲劳，增强体力等疗效。黑悔春蒜中还含有S-甲基半胱氨酸亚砜和S-烯丙基半胱氨酸亚砜，它可以抑制G-6-P酶NADPH，防止胰岛素破坏。
黑蒜的调节血糖能力不是简单的控制，而是在保护胰岛素、主动将糖转化能能量，使糖尿病人拥有普通人一样的化糖能力，而不是药物降糖，同时它还对正常血糖值无影响。从而决定了黑蒜非一般的降糖产品可比的功效。
黑蒜口感柔和，酸甜无刺激。
黑蒜吃在嘴里像果冻一样柔软，吃后没有生蒜的异味，同时也不会对肠胃造成不良刺激。
为了保持蒜粒中的大量水分，蒜粒在整个生产过程中保持湿润状态，其外观类似果脯。这是因为经过长时间的发酵成熟，大蒜中所含的蛋白质分解为氨乱袜基酸，碳水化合物分解为果糖，大蒜中所含的蒜氨酸被完全保留。
黑蒜对养生的主要作用
1.强化大脑
黑蒜和维生素B1结合可以产生“蒜素”，可以为脑细胞提供足够的能量，使思维敏捷。黑蒜参与大脑中蛋白质和糖的代谢，促进氧化，提高中枢神经系统的活性，维持和促进脑细胞的功能，促进智力的增加。维生素C还能改善神经细胞导管的通透性，使大脑及时顺利地得到营养补充，从而使大脑充满脑力，提高智力。
2、消炎杀菌治疗脚气
黑蒜有强大的杀菌消炎作用。每天洗完脚后(用黑蒜皮泡水更好)，将黑蒜膏均匀涂抹在患处。每天涂一到两次效果极佳。
3.提高免疫力。
黑蒜由天然滋补大蒜发酵而成，不仅没有任何添加成分，还大大提高了强身健体的功效，增强人体免疫力，对包括艾滋病在内的各种病毒的二次感染有明显的抑制作用。有效地预防了感冒带来的身体不适，乱陪态明显比以前精力充沛，体力也有所提高。
4.美容养颜延缓衰老。
蒜氨酸和黑蒜的乙醇提取物也有一定的延缓衰老作用。黑蒜中的蒜氨酸还可以和酯类结合，会哗源有维生素E的作用——预防动脉粥样硬化，抗衰老。
黑蒜其仔带实不是 什么特别的大蒜品种 而是普通大蒜 经过特殊加咐做工的产物 它的历史很短暂 从韩国人发明它念简芦至今 不过十来年