在沙特那么热的天气 没有冰箱的年代阿拉伯人吃不完的食物怎么处理?

还有贝都因人在沙漠旅行时怎么处理带的食物???不会因为炎热变质吗?
具体什么食物??
带肉干吃,或把骆驼就地宰了
应该带那些压缩的、不易变质的食物,和晒干了的
应该带那些压缩的、不易变质的食物
一般带压缩食品和大量的水