主要是肉和肥肠的制作方法
、 首先要准备上好的牛里脊肉一斤，切成手指粗细，3公分长短的肉条。呵呵，好像我切的有点粗了，细一点肉会更嫩。
配料很重要，蒸菜的关键就是看配料，大米90克，也可根据自己需要添加，花生，芝麻，花椒，辣椒，食盐，打磨成粉。
将此配料拌入牛肉里面，再加些香油，一点点水。
我喜欢用高压锅，这样节约时间，有条件还可以放入竹蒸笼，蒸出来味道更香哦。蒸40分钟即可。根据个人口味加入香菜末，葱花，我比较喜欢吃辣，所以还加了一些辣椒粉。充分拌匀。
没销和雀有小面饼，我打算自己动手做煎饼。面粉，鸡蛋一个，盐，水
和匀成面糊状
锅里刷上一层油，就可以下锅煎了。大小自己定，不过饼子亏早一定要薄，我是煎成手掌大小，这样待会吃起来方便
把蒸好的牛肉放在煎饼上
裹起来，
吃完一个棚信有点腻，想换个清爽的味道，那也好办，我还准备了生菜
这样荤素搭配，既营养，又美味。我还拿出了家里泡的杨梅酒，喝上一口，呵呵
四川的蒸菜是很出名的，几乎每个川菜馆都会有各式蒸菜：粉蒸五花肉，荷叶蒸排骨，小笼粉蒸牛肉。。。。。。记得几年前去过乐山一趟，那里的蒸笼牛肉夹饼（当地人称喀撕饼，呵呵，好奇怪的名字）真的是很好吃，刚烤出来的小面饼，粉蒸牛肉里放些葱花，夹在面饼里，咬上一口，嫩嫩的，香香的，还有点辣辣的，到现在都记忆犹新。回忆起当时的味道，于是试着自己动手做，还稍稍做了些创新。
首先要准备上好的牛里脊肉一斤，切成手宴袭指粗细，3公分长短的肉条。呵呵，好像我切的有点粗了，细一点肉会更嫩。
配料很重要，蒸菜的关键就是看配料，大米90克，也可根据自己需要添加，花生，芝麻，花椒，辣椒，食盐，打磨成粉。
将此配料拌入牛肉里面，再加些香油，一点点水。
我喜欢用高压锅，这羡祥肆样节约时间，有条件还可以放入竹蒸笼，蒸出来味道更香哦。蒸40分钟即可。根据个人口味加入香菜末，葱花，我比较喜欢吃辣，所以还加了一些辣椒粉。充分拌匀。
没有小面饼，我打算自己动手做煎饼。面粉，鸡蛋一个兄轿，盐，水
和匀成面糊状
锅里刷上一层油，就可以下锅煎了。大小自己定，不过饼子一定要薄，我是煎成手掌大小，这样待会吃起来方便
（大功告成，把蒸好的牛肉放在煎饼上
裹起来，
吃完一个有点腻，想换个清爽的味道，那也好办，我还准备了生菜
这样荤素搭配，既营养，又美味。我还拿出了家里泡的杨梅酒，喝上一口，呵呵