很小的小鱼该怎么做

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楼主你好

炸小鱼比较好吃

食材：

鸡蛋一个，淀粉少许，植物油陪芹2两

方法/步骤：

1. 把小鱼内脏挖去，洗净，
   

2. 把鸡蛋打碎，盛在小盆里加入淀粉搅匀，放少许盐。然后把小鱼放在盆里裹上淀粉。
   

3. 锅里放植物油，待油冒烟时把裹好的小鱼放锅里炸至金黄色捞出就可以吃了

附个小黄花芦兄毕鱼的例子：

红烧黄花鱼
原料：黄花鱼1000克猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克鲜姜10克大葱15克绍酒20克醋15克酱油10克芝麻油10克花生油250克精盐7.5克
做法：
1、活黄花鱼刮去鳞掏净内脏及鳃洗净鱼尘腊身两面剖上斜直
刀用精盐腌渍
2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段
3、炒锅内加花生油、火烧至六成热（约150℃）、用葱段、姜片偏炒几下倒入肉丝偏至断血放入绍酒、醋加入酱油、清汤、精盐烧至沸鱼入锅内小火熬炖20分钟撒上青菜、青蒜淋上芝麻油盛汤盘内即成
特点：鱼肉软绵烂而糜汤汁醇厚

希望对你有帮助

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前提当然是小活鲫鱼了。先用剪刀破开（用刀会弄破鱼胆），洗净。热锅，放少量色拉油，几小片片炸一下纳梁禅，放入鱼，稍煎一下。然后加入滚开的水。当时应该汤色就变白了。煮一小会，滴几滴黄酒。改小火，煮到鱼看起来肉松了。加入盐。尝尝味，就可以了。千万别放味精。；滤出刺肉后，渣迹可以洞尘直接喂宝宝。或者凉了后，用来蒸蛋羹。

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步骤 1
小鲫鱼整治干净，用盐、料酒、葱姜腌制半小时，拣去葱姜，滗去多余的水分

步骤 2
将鸡蛋和面粉打制成稀稠适合的糊，加入胡椒粉、五香粉，

步骤 3
锅内油烧至五成热，保持大火，将小闷模鱼逐个挂上糊后入锅炸制，待蛋糊金黄时捞出沥油，

步骤 4
待油温再次上升至七成热后重察罩燃油一次捞出沥败虚油。

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